Descripción
CADENA DE VALOR AGROALIMENTARIA, LA
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis exhaustivo de las cadenas de valor agroalimentarias, combinando teoría y casos prácticos tanto de países desarrollados como en vías de desarrollo. Los autores, Julián Briz e Isabel de Felipe Boente, presentan una visión integral que abarca desde la producción primaria hasta el consumidor final, explorando la logística, la distribución y la sostenibilidad del sector. El libro se convierte en una herramienta esencial para comprender la complejidad de los sistemas alimentarios globales y las estrategias para optimizar su eficiencia y competitividad.
¿De qué trata?
La publicación analiza en profundidad la estructura y el funcionamiento de las cadenas de valor en el sector agroalimentario. A través de experiencias reales en distintos contextos económicos, se examinan los eslabones que conectan a los productores con los consumidores, incluyendo la transformación, el almacenamiento, el transporte y la comercialización. Se abordan cuestiones clave como la trazabilidad, la seguridad alimentaria, la innovación tecnológica y los desafíos de la globalización, ofreciendo un marco conceptual y práctico para mejorar la gestión y la toma de decisiones en el ámbito agroindustrial.
Temas principales
- Análisis de cadenas de valor en países desarrollados y en vías de desarrollo.
- Logística y distribución en el sector agroalimentario.
- Sostenibilidad y eficiencia en los sistemas alimentarios.
- Estrategias para la competitividad y la innovación en la agroindustria.
- Trazabilidad y seguridad alimentaria en la cadena de valor.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector agroalimentario, como ingenieros agrónomos, técnicos en industrias alimentarias, gestores de cooperativas y responsables de logística y distribución. También resulta de gran utilidad para estudiantes de ingeniería, economía agraria y ciencias ambientales, así como para investigadores y consultores interesados en la optimización de cadenas de suministro y el desarrollo rural.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y actualizada de las cadenas de valor agroalimentarias a nivel global.
- Casos prácticos que ilustran la aplicación de conceptos teóricos en contextos reales.
- Herramientas para mejorar la eficiencia, la sostenibilidad y la competitividad del sector.
- Un enfoque multidisciplinar que integra aspectos técnicos, económicos y sociales.
Ficha técnica
- Autor: Julián Briz; Isabel de Felipe Boente
- Editorial: Agrícola Española, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias
- Colección: AGRÍCOLA ESPAÑOLA
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2011
- Número de páginas: 832
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes buscan un conocimiento profundo y práctico sobre las cadenas de valor en el sector agroalimentario. Su extensión y la inclusión de casos de estudio la convierten en un recurso valioso tanto para la formación académica como para la aplicación profesional, destacando por su rigor técnico y su enfoque global.