Descripción
Repostería de conventos
Resumen del libro
Este volumen es una puerta de entrada a la tradición repostera más arraigada de España: la que nace y se conserva en los monasterios y conventos. A través de sus páginas, el lector descubrirá una cuidada selección de los dulces más emblemáticos de la clausura, desde los clásicos pestiños y torrijas hasta creaciones de nombre evocador como el tocino de cielo o los huesos de santo. Una obra que recoge el legado de generaciones de monjas reposteras, ofreciendo recetas tradicionales explicadas para que cualquier aficionado pueda recrear en su hogar estos pecaminosos manjares.
¿De qué trata?
El libro explora el rico patrimonio gastronómico de la repostería conventual española. Presenta una amplia recopilación de dulces que han sido elaborados durante siglos en los conventos, donde las órdenes religiosas han actuado como guardianas de la cocina tradicional. La obra incluye desde preparaciones básicas y muy populares, como el arroz con leche o las natillas, hasta otras más singulares y ligadas a festividades religiosas, como los huesos de santo o los bocaditos de ángel. Cada receta se presenta con ingredientes y procedimientos detallados, permitiendo al lector adentrarse en los secretos de esta repostería artesanal.
Temas principales
- Repostería tradicional española de origen conventual.
- Recetas históricas de dulces típicos de monasterios y clausuras.
- Elaboración de postres clásicos como pestiños, torrijas, tocino de cielo y arroz con leche.
- Conservación del patrimonio gastronómico religioso y cultural.
- Técnicas básicas de pastelería artesanal aplicadas a recetas seculares.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a amantes de la cocina tradicional y la repostería casera, especialmente a quienes sienten curiosidad por las recetas históricas y el legado culinario de los conventos. También es una obra de interés para personas que buscan recuperar sabores de la infancia o aprender a elaborar dulces típicos de la gastronomía española con un enfoque auténtico y artesanal. Resulta igualmente útil para aficionados a la cocina que deseen ampliar su repertorio de postres clásicos.
Qué aporta este libro
- Una recopilación extensa y fiel de las recetas dulces más representativas de la tradición conventual española.
- Instrucciones claras y detalladas para reproducir en casa postres que han sido perfeccionados durante siglos.
- Un viaje cultural y gastronómico a través de los sabores que han formado parte de la historia culinaria del país.
- La posibilidad de conocer y elaborar dulces con nombres y orígenes singulares, como el tocino de cielo o los huesos de santo.
- Un manual de referencia para quienes desean preservar y disfrutar de la repostería más auténtica.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: TIKAL
- Idioma: Español
- Tema: Cocina / Comidas y bebidas - Tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico
- Colección: Pequeños Tesoros
- Fecha de edición: 2010
- Número de páginas: 510
- Dimensiones: 18.5 cm x 17.0 cm
- Peso: 969.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra completa y bien documentada que cumple con el propósito de acercar al lector la repostería de clausura. Su principal valor reside en la amplitud de la selección de recetas, que abarca desde los dulces más populares hasta otros menos conocidos, y en la fidelidad con la que se presentan los procedimientos tradicionales. Es un libro útil tanto para quienes buscan un recetario práctico como para aquellos interesados en la historia gastronómica. La edición, dentro de la colección Pequeños Tesoros, ofrece un formato manejable y un contenido sustancial que justifica su extensión.