Descripción
Cocinar en la mar
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica de cocina diseñada para adaptarse a las limitaciones y el encanto de preparar comidas a bordo, aunque sus recetas funcionan igual de bien en cualquier cocina doméstica. Lola Jansana, cocinera profesional con más de veinte años de experiencia alimentando tripulaciones en el Mediterráneo y el Atlántico, comparte un recetario sencillo, sabroso y lleno de trucos útiles. Desde ensaladas y arroces hasta carnes, pescados y postres, la obra demuestra que es posible cocinar de forma atractiva y eficiente sin necesidad de un equipamiento complejo.
¿De qué trata?
Cocinar en la mar es una recopilación de recetas pensadas para ser ejecutadas en espacios reducidos y con recursos limitados, como los de un barco. La autora, que ha navegado y cocinado durante décadas, ofrece un recetario que abarca desde entrantes y ensaladas hasta platos principales de arroz, pasta, carne, pescado y marisco, así como postres. Más allá de las recetas, el libro incluye un sinfín de indicaciones prácticas y consejos sobre organización, aprovechamiento de ingredientes y técnicas de cocina adaptadas a la vida en el mar. La obra es el resultado de una larga travesía culinaria que busca ofrecer un "tierra a la vista" gastronómico, demostrando que una cocina fácil y atractiva es posible incluso en las condiciones más singulares.
Temas principales
- Cocina práctica para espacios reducidos y recursos limitados.
- Recetas versátiles de ensaladas, arroces, pastas, carnes, pescados, mariscos y postres.
- Consejos y trucos para la organización y eficiencia en la cocina a bordo.
- Adaptación de la cocina mediterránea y atlántica a la vida marinera.
- Experiencia profesional de una cocinera de larga trayectoria en el mar.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a navegantes y propietarios de embarcaciones que deseen mejorar su experiencia culinaria a bordo, así como a cualquier persona interesada en una cocina sencilla, funcional y llena de sabor, independientemente de que tenga o no un barco. También es ideal para quienes buscan recetas prácticas y consejos de organización en la cocina, especialmente si valoran la cocina mediterránea y las soluciones ingeniosas para espacios pequeños.
Qué aporta este libro
- Un recetario completo y adaptable, con platos que van desde entrantes hasta postres, diseñados para cocinas con limitaciones de espacio y recursos.
- Consejos prácticos y trucos de una cocinera profesional con más de veinte años de experiencia en el mar, que facilitan la preparación y organización.
- La demostración de que es posible cocinar de forma atractiva y sabrosa en cualquier entorno, sin necesidad de equipamiento sofisticado.
- Una perspectiva única que combina la pasión por la navegación con el arte de la cocina, ofreciendo soluciones reales para la vida a bordo.
Ficha técnica
- Autor: Jansana, Lola
- Editorial: Sdòedicions
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: noviembre de 2011
- Número de páginas: 308
- Peso: 786 g
Valoración editorial
Cocinar en la mar se presenta como una propuesta original y muy práctica dentro de la literatura gastronómica. La experiencia directa de Lola Jansana como cocinera profesional en el mar aporta un valor diferencial, ofreciendo soluciones reales para cocinar en condiciones adversas sin renunciar al sabor ni a la variedad. El libro resulta especialmente útil para navegantes y amantes de la cocina funcional, aunque su enfoque en recetas mediterráneas y consejos de organización lo hacen accesible para cualquier cocinero doméstico que busque eficiencia y creatividad en la cocina.