Descripción
Berguedà
Resumen del libro
Este libro ofrece una mirada completa y sensorial a la comarca del Berguedà, combinando fotografía, historia y gastronomía. A través de las imágenes de Rafael Lopez-Monne, los textos de Enric Alfonso y las recetas de los mejores restauradores locales fotografiadas por Xavier Mendiola, el lector descubrirá un territorio único. La obra es una invitación a explorar el paisaje, la cultura y los sabores de esta región, destacando la calidad de sus productos y la riqueza de su cocina tradicional y de autor. Un volumen esencial para amantes de la buena mesa y viajeros curiosos.
¿De qué trata?
La obra propone un recorrido por el Berguedà que va más allá de la simple guía turística. Se estructura en torno a tres pilares fundamentales: el paisaje, capturado por la lente de un fotógrafo; la narrativa histórica y humana, desarrollada por un escritor; y la gastronomía, presentada a través de las recetas de los restauradores de la comarca. El libro explora cómo los productos locales —como setas, ternera, embutidos, quesos, pollo, maíz escairat o guisantes negros— se transforman en platos tradicionales llenos de matices: ternera con setas, pies de cerdo con nabos, pollo de payés a la berguedana, pato con peras o el característico freginat. Además, muestra cómo estos mismos ingredientes inspiran una cocina de autor creativa y de vanguardia, presente en los restaurantes de la zona, que actualiza recetas clásicas o crea propuestas innovadoras con aires, serums, espumas y flores naturales.
Temas principales
- Gastronomía tradicional y de autor del Berguedà.
- Fotografía de paisaje, patrimonio y gastronomía.
- Historia, cultura y patrimonio humano de la comarca.
- Productos locales de calidad: setas, carnes, embutidos y legumbres.
- Recetas de cocina tradicional y reinterpretaciones contemporáneas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía y la buena mesa, profesionales de la cocina interesados en la cocina regional, aficionados a la fotografía de paisaje y reportaje, y viajeros que deseen conocer en profundidad la comarca del Berguedà. También resulta de gran interés para aquellos que buscan descubrir la relación entre el territorio, sus productos y la cultura culinaria local.
Qué aporta este libro
- Una visión integrada y única del Berguedà a través de la fotografía, la literatura y la gastronomía.
- Un recetario que combina platos tradicionales con propuestas de cocina de autor de los mejores restauradores de la comarca.
- Un viaje sensorial que conecta los sabores de la tierra con sus paisajes y su historia.
- Conocimiento detallado de los productos locales y su uso en la cocina.
- Una obra de referencia para entender la identidad cultural y gastronómica de una región.
Ficha técnica
- Autor: Alfonso; Enric
- Editorial: AROLA EDITORS S.L
- Idioma: Catalán
- Tema: FOTOGRAFIA Y FOTOGRAFOS - COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: M?¸S QUE CUINA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2008
- Número de páginas: 210
- Dimensiones: 23.0 cm x 23.0 cm
- Peso: 673.0 gr
Valoración editorial
Berguedà se presenta como una obra polifacética que trasciende el concepto de libro de cocina al integrar fotografía de calidad y textos literarios. Su valor reside en ofrecer una experiencia completa del territorio, conectando al lector con el paisaje, la historia y, sobre todo, la gastronomía local. La combinación de recetas tradicionales y de autor, junto con el énfasis en los productos de la tierra, lo convierte en un título atractivo tanto para profesionales de la cocina como para aficionados que buscan descubrir los sabores auténticos del Berguedà. La edición en cartoné y su formato cuadrado lo hacen visualmente atractivo y adecuado para la consulta y el disfrute estético.