Descripción
PAISAJES DE LA DESPENSA ESPAÑOLA
Resumen del libro
Un viaje literario al corazón de la gastronomía española, donde el lector descubrirá los paisajes, las tradiciones y el trabajo artesanal que hay detrás de los alimentos más emblemáticos del país. A través de más de 40 propuestas, el autor invita a recorrer olivares, dehesas, huertos y costas para conocer el origen de productos que van desde las denominaciones de origen hasta las variedades locales menos conocidas. Una obra que combina la pasión por la buena mesa con la admiración por los entornos naturales y humanos que hacen posible la excelencia culinaria.
¿De qué trata?
El libro propone una selección subjetiva de los alimentos que mejor representan la identidad gastronómica de España, explorando los espacios donde se crían o cultivan. No se trata de una guía exhaustiva de productos de calidad, sino de un homenaje a los paisajes modelados por siglos de actividad humana en armonía con la naturaleza. El autor recorre desde los mares de olivos de Jaén hasta las dehesas extremeñas, pasando por huertos donde jóvenes agricultores recuperan variedades locales, bateas de mejillones o queserías tradicionales. La estética y la historia son los hilos conductores de esta obra, que presenta más de cuarenta destinos donde el placer de comer se convierte en el argumento principal del viaje.
Temas principales
- Gastronomía y productos con denominación de origen e indicación geográfica protegida en España
- Agricultura sostenible y recuperación de variedades locales de frutas y hortalizas
- Paisajes rurales y costeros como resultado de la interacción entre el ser humano y la naturaleza
- Consumo de kilómetro cero y defensa de la dieta mediterránea
- Turismo gastronómico y cultural vinculado a la producción de alimentos
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía que deseen conocer el origen de los alimentos que consumen, viajeros interesados en el turismo rural y cultural, cocineros y aficionados a la cocina que busquen inspiración en productos de calidad, y lectores comprometidos con la agricultura sostenible y la conservación de las tradiciones alimentarias. También resultará de interés para quienes defienden el consumo local y desean descubrir los tesoros culinarios menos conocidos de la geografía española.
Qué aporta este libro
- Una mirada profunda a los paisajes y procesos que dan origen a los alimentos más representativos de España
- Más de 40 propuestas para planificar viajes gastronómicos con base en la calidad y la autenticidad de los productos
- Conocimiento sobre variedades locales, denominaciones de origen y sistemas de producción sostenible
- Una reflexión sobre la relación entre la estética del paisaje, la historia y la excelencia culinaria
- Inspiración para apreciar y valorar el trabajo de agricultores, ganaderos y productores artesanales
Ficha técnica
- Autor: RIBES GEGUNDEZ, FRANCESC
- Editorial: Anaya Touring
- Idioma: Español
- Tema: Agricultura e industrias afines, agricultura sostenible, agricultura orgánica, ganadería, guías de viaje y turismo
- Colección: GUIAS SINGULARES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2022
- Número de páginas: 232
- Peso: 671 g
Valoración editorial
Una obra singular que logra conectar la gastronomía con el paisaje y la historia de una manera accesible y atractiva. El autor ofrece una selección personal que invita a redescubrir la riqueza alimentaria de España más allá de los productos más conocidos, destacando el valor de la producción local y sostenible. Resulta especialmente útil para quienes buscan experiencias de viaje auténticas vinculadas a la cultura culinaria, así como para lectores interesados en comprender el trasfondo humano y natural que sostiene la excelencia de la despensa española.