Descripción
GASTRONOMIA MEDIEVAL
Resumen del libro
Este volumen explora la fascinante revolución gastronómica que tuvo lugar en los últimos siglos de la Edad Media en Europa occidental. A través de un análisis riguroso, la obra desvela cómo la cocina se convirtió en un fenómeno social y cultural de primer orden, transformando hábitos, rituales y placeres en torno a la mesa. El lector descubrirá recetas, ingredientes y prácticas culinarias de la época, contextualizadas en su marco histórico y sociológico. Una obra esencial para comprender los orígenes de nuestra cultura alimentaria.
¿De qué trata?
El libro aborda la auténtica "fiebre" por la gastronomía que se desató en la Europa bajomedieval, un período en el que cocinar y degustar se elevaron a categorías de arte y distinción social. A partir de fuentes documentales y arqueológicas, se analizan los cambios en los hábitos alimentarios, la introducción de nuevas especias y técnicas, y el papel de los banquetes como escaparate de poder y refinamiento. La obra examina cómo la gastronomía medieval reflejaba las jerarquías sociales, las creencias religiosas y los intercambios culturales, ofreciendo una visión integral de una época en la que la comida dejó de ser mera subsistencia para convertirse en un placer codiciado.
Temas principales
- Revolución gastronómica en la Baja Edad Media europea.
- Transformación de los hábitos alimentarios y culinarios.
- El banquete como símbolo de estatus y poder social.
- Influencia de las especias y nuevas técnicas de cocina.
- Relación entre gastronomía, cultura y estructura social medieval.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores, sociólogos, estudiantes de ciencias humanas y amantes de la gastronomía interesados en los orígenes históricos de la cocina occidental. También resultará de gran interés para cualquier lector curioso que desee comprender cómo la alimentación refleja y moldea las sociedades, así como para profesionales del sector culinario que busquen inspiración en las raíces de la cultura gastronómica.
Qué aporta este libro
- Una visión documentada y amena de la gastronomía bajomedieval como fenómeno cultural.
- Contextualización histórica y sociológica de las prácticas culinarias de la época.
- Comprensión de cómo la cocina reflejaba jerarquías, creencias e intercambios culturales.
- Claves para entender la evolución de la cultura alimentaria occidental.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Publicacions de la Universitat de València
- Idioma: Catalán
- Tema: Ciencias Humanas - Sociología - Estudios sociológicos
- Colección: CATÀLEGS D'EXPOSICIONS
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2025
- Número de páginas: 226
- Dimensiones: 212.4 cm
- Peso: 980.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra rigurosa y bien documentada que sitúa la gastronomía medieval en el centro del análisis histórico y sociológico. Su enfoque interdisciplinar y su cuidada edición la convierten en un recurso valioso tanto para especialistas como para aficionados a la historia de la alimentación. La publicación, enmarcada en una colección de catálogos de exposiciones, ofrece una perspectiva visual y académica que enriquece la comprensión de un período clave en la evolución de la cocina europea.