Descripción
CUANDO EL PAN ERA NEGRO 3ªED AMPLIADA
Resumen del libro
Esta obra es mucho más que un recetario: es un viaje a la memoria culinaria de Extremadura. David Conde Caballero compila platos tradicionales que evocan tiempos de escasez, cuando el pan negro era un símbolo de supervivencia. A través de sus páginas, el lector descubrirá recetas que trascienden lo gastronómico para convertirse en testimonios de una cultura y una forma de vida. Un libro que invita a cocinar, recordar y valorar el patrimonio inmaterial de la cocina extremeña.
¿De qué trata?
El libro presenta una colección de recetas tradicionales extremeñas, pero su enfoque va más allá de la mera instrucción culinaria. Cada plato se presenta como un fragmento de historia, una ventana a un pasado donde la cocina era un acto de resistencia y creatividad. La obra se estructura como un compendio de sabores, técnicas y productos locales, contextualizando cada preparación dentro de la vida rural y las costumbres de la región. El autor no solo explica cómo cocinar, sino que desvela los secretos, las anécdotas y el significado cultural que hay detrás de cada receta, desde los guisos más humildes hasta los postres tradicionales. Es, en esencia, un homenaje a la cocina de subsistencia y a la sabiduría popular.
Temas principales
- Gastronomía tradicional extremeña y su evolución histórica.
- Cocina de aprovechamiento y recetas nacidas de la escasez.
- Patrimonio cultural inmaterial ligado a la alimentación.
- Productos autóctonos y técnicas culinarias ancestrales.
- Memoria colectiva y transmisión de saberes entre generaciones.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y la gastronomía con raíces, especialmente interesados en la cultura extremeña. También resultará de gran valor para historiadores, etnógrafos y cualquier persona que desee explorar la relación entre la alimentación y la identidad cultural. Es una lectura imprescindible para quienes buscan recetas auténticas, pero también para aquellos que valoran el relato que hay detrás de cada plato.
Qué aporta este libro
- Un repertorio de recetas genuinas de la cocina extremeña, contextualizadas históricamente.
- Una perspectiva única sobre cómo la gastronomía refleja la resiliencia y la creatividad en tiempos difíciles.
- Una experiencia de lectura que combina instrucciones prácticas con narrativa cultural y emocional.
- La oportunidad de conectar con un patrimonio culinario que trasciende lo meramente alimenticio.
Ficha técnica
- Autor: David Conde Caballero
- Editorial: Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Cocinas españolas - Extremadura
- Colección: Universidad de Extremadura
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 91
- Dimensiones: 17.5 cm x 24.5 cm
- Peso: 530.0 gr
Valoración editorial
Esta tercera edición ampliada consolida la obra como un referente en la divulgación de la cocina tradicional extremeña. Su valor reside en la combinación de rigor documental y sensibilidad narrativa, ofreciendo al lector no solo recetas, sino un contexto cultural que enriquece cada preparación. Es un libro que conecta con el interés creciente por las cocinas de raíz y la memoria gastronómica, resultando atractivo tanto para cocineros aficionados como para estudiosos de la cultura popular. Su presentación en tapa dura y su cuidada edición lo convierten en un ejemplar adecuado para coleccionistas y amantes de los libros de cocina con alma.