Descripción
La vuelta al mundo en 50 buñuelos
Resumen del libro
Este libro es una invitación a descubrir la versatilidad y la historia de uno de los dulces más humildes y universales: el buñuelo. A través de 50 recetas, Sergi de Meià recorre el mundo para mostrar cómo un mismo concepto culinario —masa frita— se transforma en tradiciones festivas de distintas culturas. El lector encontrará recetas fáciles, con ingredientes básicos, y aprenderá el contexto cultural que convierte a este bocado en un símbolo de celebración en lugares tan diversos como Valencia, Francia o Sudamérica.
¿De qué trata?
El libro explora el buñuelo como fenómeno culinario global. Comienza explicando su carácter discreto y su arraigo en épocas de Cuaresma y celebraciones populares, donde servía para aliviar la austeridad. A continuación, presenta 50 recetas que reflejan adaptaciones locales: desde los buñuelos de viento típicos de las Fallas valencianas hasta versiones de Carnaval en Europa y América. Cada receta se apoya en ingredientes accesibles —harina, agua, huevos, aceite— y destaca cómo pequeños cambios (frutas, especias, licores) generan sabores distintos. La obra no solo enseña a prepararlos, sino que sitúa cada variante en su contexto festivo, revelando cómo un mismo alimento puede unir tradiciones aparentemente dispares.
Temas principales
- Gastronomía festiva y tradiciones populares alrededor del buñuelo.
- Recetas de repostería casera con ingredientes básicos y económicos.
- Variantes internacionales de masas fritas (Carnaval, Semana Santa, ferias).
- Historia culinaria de la Cuaresma y las celebraciones religiosas.
- Adaptación de recetas según regiones y productos locales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina casera que buscan recetas sencillas pero con trasfondo cultural. También interesará a quienes disfrutan de la repostería tradicional y quieren explorar cómo un mismo dulce se reinventa en distintos países. Es ideal para cocineros sin experiencia previa en masas fritas, ya que las preparaciones son accesibles y los ingredientes, comunes. Asimismo, resultará atractivo para lectores curiosos por la antropología de la alimentación y las tradiciones festivas.
Qué aporta este libro
- 50 recetas prácticas y detalladas de buñuelos de todo el mundo, con variantes para adaptarlas a gustos y recursos locales.
- Contexto histórico y cultural que enriquece la experiencia culinaria, conectando cada receta con su celebración de origen.
- Técnicas básicas de fritura y manipulación de masas, explicadas de forma clara para principiantes.
- Una visión global de cómo un plato humilde se convierte en patrimonio gastronómico compartido por múltiples culturas.
Ficha técnica
- Autor: de Meià, Sergi
- Editorial: Tibidabo Ediciones, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas; comidas y bebidas
- Colección: La vuelta al mundo en
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2019
- Número de páginas: 112
- Peso: 317 g
Valoración editorial
Se trata de una obra que combina utilidad práctica con divulgación cultural, ideal para quienes buscan algo más que un recetario. Su enfoque en un solo tipo de preparación permite profundizar sin abrumar, y la selección de 50 recetas ofrece variedad sin perder el hilo temático. La accesibilidad de los ingredientes y la sencillez de las técnicas la convierten en una opción recomendable tanto para cocineros noveles como para aquellos interesados en la cocina tradicional internacional. El formato de bolsillo y las 112 páginas la hacen manejable y práctica para consultar en la cocina.