Descripción
TEXTO Y ATLAS DE NUTRICION
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía visual y científica sobre los fundamentos de la nutrición, combinando texto explicativo con ilustraciones detalladas para facilitar la comprensión de conceptos complejos. El lector encontrará información actualizada sobre nutrientes, metabolismo y su aplicación práctica, presentada en un formato de consulta ágil. Es una herramienta de referencia tanto para profesionales de la salud como para estudiantes que buscan una visión completa y rigurosa de la dietética y la alimentación.
¿De qué trata?
El libro expone las bases científicas de una alimentación racional, abordando desde la estructura y función de los nutrientes hasta su metabolismo en el organismo. La octava edición incorpora los últimos avances en vitaminas, epigenética y microbiota, además de actualizar temas como los prebióticos, probióticos y el concepto de "hambre oculta". Por primera vez, se incluyen aspectos relacionados con la alimentación basada en creencias religiosas y el fenómeno de los superalimentos. La estructura de página enfrentada integra texto e imagen, facilitando la asimilación de relaciones complejas mediante tablas, diagramas y atlas visuales.
Temas principales
- Bases científicas de la nutrición y dietética
- Metabolismo de macronutrientes y micronutrientes
- Vitaminas, epigenética y microbiota intestinal
- Prebióticos, probióticos y hambre oculta
- Alimentación según creencias religiosas y superalimentos
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a profesionales de la salud, como médicos, dietistas-nutricionistas y enfermeros, que necesitan una referencia rápida y actualizada en su práctica diaria. También es adecuado para estudiantes de ciencias de la salud que preparan exámenes y buscan un recurso didáctico que sintetice los conocimientos esenciales de la especialidad.
Qué aporta este libro
- Proporciona una visión exhaustiva y actualizada de la nutrición, integrando texto e imagen para un aprendizaje más efectivo.
- Facilita la consulta rápida en la práctica profesional gracias a su formato conciso y práctico.
- Ofrece información novedosa sobre temas emergentes como la epigenética, la microbiota y los superalimentos.
- Ayuda a comprender las bases científicas de la alimentación para aplicarlas en la orientación dietética.
Ficha técnica
- Autor: Biesalski, Hans Konrad; Grimm, Peter; Nowitzki-Grimm
- Editorial: Elsevier
- Idioma: Español
- Tema: Dietética y nutrición, forma física y alimentación
- Colección: Medicina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2021
- Número de páginas: 440
- Peso: 300 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su capacidad de sintetizar conocimientos complejos de nutrición en un formato visual y accesible. La actualización de contenidos con los últimos hallazgos científicos la convierte en una referencia vigente para profesionales que necesitan información rigurosa y aplicable. Su estructura didáctica, con texto e imagen integrados, resulta especialmente útil tanto para el estudio como para la consulta rápida en el ámbito clínico. Es un recurso sólido para quienes buscan una base científica actualizada en dietética y nutrición.