Descripción
Formatgeries artesanes de Catalunya
Resumen del libro
Este libro es una guía completa y un homenaje al patrimonio quesero artesanal de Cataluña. A través de un recorrido geográfico organizado en rutas, el lector descubrirá todas las formatgeries activas del territorio y los quesos artesanos que elaboran. Más allá del producto lácteo, la obra profundiza en la historia humana de cada obrador, explorando la filosofía de vida de los maestros queseros y su transición del ámbito urbano al rural. Cada ficha incluye datos clave, una nota de cata del queso más emblemático y sugerencias de maridaje, invitando a planificar visitas y a valorar un producto local de primer nivel.
¿De qué trata?
La obra realiza un exhaustivo censo de las formatgeries artesanas de Cataluña, organizando la información de forma geográfica a través de rutas que facilitan su localización y la planificación de visitas. Para cada quesería, se ofrece una ficha detallada con sus datos más significativos, una nota de cata de su queso más representativo y una sugerencia de maridaje. El libro no se limita a la descripción del producto; pone un énfasis especial en el factor humano, destacando la historia personal de cada artesano, su filosofía de vida y el cambio vital que supone dedicarse a la elaboración de quesos en el entorno rural. Se trata de una invitación a conocer y consumir el queso de la tierra, un producto delicioso que, según el autor, no tiene nada que envidiar a los elaborados en países vecinos.
Temas principales
- Elaboración artesanal de quesos en Cataluña.
- Rutas geográficas para la visita de formatgeries.
- Historias de vida y filosofía de los maestros queseros.
- Notas de cata y maridaje de quesos artesanos.
- Patrimonio gastronómico y cultura rural catalana.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes del queso, gastrónomos y cocineros que buscan conocer en profundidad la oferta artesanal catalana. También es ideal para viajeros y turistas gastronómicos que deseen planificar rutas y visitas a obradores rurales. Asimismo, resultará de gran interés para personas interesadas en la artesanía alimentaria, la producción local y las historias de emprendimiento vinculadas al mundo rural.
Qué aporta este libro
- Un censo completo y actualizado de las formatgeries artesanas de Cataluña.
- Información práctica para planificar visitas y catas, organizada en rutas geográficas.
- Un enfoque humano que revela las historias y motivaciones de los artesanos queseros.
- Herramientas para la cata y el maridaje, con sugerencias específicas para cada queso destacado.
- Una valoración del queso artesano catalán como producto de alta calidad y con identidad propia.
Ficha técnica
- Autor: Roset i Morera, Ramon
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina por ingredientes, artesanías, artes decorativas y manualidades, guías de restaurantes, cafeterías y bares
- Colección: Fora de colúlecció
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2019
- Número de páginas: 312
- Peso: 771 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para cualquier interesado en la gastronomía y la artesanía alimentaria catalana. Su enfoque, que combina la guía práctica con el relato humano, la convierte en una herramienta útil tanto para el aficionado que desea descubrir nuevos productos como para el viajero que busca experiencias auténticas. La organización por rutas y la inclusión de notas de cata y maridaje aportan un valor añadido significativo, facilitando la inmersión en el mundo del queso artesano.