Descripción
Formatges
Resumen del libro
Un recorrido apasionante por la cultura quesera artesanal de Cataluña. Este libro presenta una selección de 50 queserías, clasificadas en cinco categorías que reflejan la personalidad de cada maestro quesero y su producto. Una guía imprescindible para descubrir y enamorarse de los quesos de alta calidad que se elaboran en nuestro territorio, desde los más tradicionales hasta los más innovadores.
¿De qué trata?
La obra es un homenaje a la riqueza quesera de Cataluña, un territorio donde los quesos artesanales gozan de un reconocimiento internacional pero que, paradójicamente, aún son poco conocidos entre los propios catalanes. El libro ofrece una cuidada selección de 50 queserías, cada una con una historia que contar y un queso que la representa.
Los autores han clasificado los quesos en cinco categorías que definen su carácter, en función de la personalidad del quesero y de su producto. Más que un simple catálogo, el libro invita al lector a descubrir el paisaje, la naturaleza y la tradición que hay detrás de cada queso. Se trata de una guía para degustar, conocer y, sobre todo, enamorarse de un bocado de la cultura quesera catalana.
Temas principales
- Quesos artesanales de Cataluña.
- Selección de 50 queserías representativas del territorio.
- Clasificación de quesos según la personalidad del productor y del producto.
- Paisaje, naturaleza y tradición quesera.
- Gastronomía local y productos de alta calidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes del queso, gourmets, cocineros aficionados y profesionales, y a cualquier persona interesada en descubrir la riqueza gastronómica y cultural de Cataluña. Es ideal para quienes buscan una guía práctica y apasionada para explorar queserías y degustar sus productos.
Qué aporta este libro
- Una guía curada de 50 queserías catalanas de referencia.
- Un sistema de clasificación original que ayuda a entender el carácter de cada queso.
- Una invitación a descubrir el paisaje y la tradición quesera del territorio.
- Información útil para planificar rutas y degustaciones.
Ficha técnica
- Autor: Nicolau Villellas, Natàlia; Pont Diez, Laia
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: cat
- Tema: HISTORIA REGIONAL Y NACIONAL, COCINA CON PRODUCTOS LACTEOS
- Colección: ALTRES CUINA
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 144
- Peso: 356 g
Valoración editorial
Una obra que combina el rigor de una selección de calidad con la pasión por el producto local. Su clasificación por categorías, basada en la personalidad del quesero, aporta un enfoque original y cercano. Ideal para quien desee profundizar en el conocimiento de los quesos artesanales catalanes y descubrir nuevas experiencias gastronómicas.