Descripción
Coques i pastissets
Resumen del libro
Un recull imprescindible de receptes dolces tradicionals de les comarques de la Ribera d'Ebre i la Terra Alta. Les autores, Anna Llop i Laura Mur, han recopilat les fórmules per elaborar coques i pastissets a la cuina de casa, amb l'objectiu de preservar i difondre aquest patrimoni gastronòmic. Aquest llibre ofereix al lector les eines per recuperar sabors autèntics i entendre la importància de la rebosteria en la identitat cultural d'aquestes terres.
¿De qué trata?
El llibre és una guia pràctica per elaborar coques i pastissets, dues de les preparacions més representatives de la pastisseria artesana de la Ribera d'Ebre i la Terra Alta. A través d'una selecció de receptes, les autores expliquen pas a pas com preparar aquestes especialitats dolces, des de les bases de la massa fins als acabats. Més enllà de la cuina, l'obra convida a conèixer la manera de ser i de fer d'aquestes comarques, on la rebosteria és un element central de la cultura local. Cada recepta és una finestra a la tradició, pensada perquè qualsevol persona pugui reproduir-la a casa i contribuir a que aquesta riquesa no es perdi.
Temas principales
- Pastisseria tradicional catalana de la Ribera d'Ebre i la Terra Alta
- Elaboració de coques i pastissets dolços artesanals
- Preservació del patrimoni gastronòmic local
- Receptes adaptades per a la cuina casolana
- Cultura i identitat comarcal a través de la rebosteria
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a cuiners i cuineres casolanes interessats en la pastisseria tradicional, amants de la gastronomia catalana i persones que vulguin descobrir i recuperar receptes autèntiques de les comarques de la Ribera d'Ebre i la Terra Alta. També és ideal per a aquells que busquen una guia senzilla i pràctica per elaborar dolços artesanals a casa.
Qué aporta este libro
- Un recull de receptes autèntiques i tradicionals, fàcils de seguir per a qualsevol nivell.
- La possibilitat de reproduir a casa especialitats locals amb ingredients accessibles.
- Un coneixement profund de la cultura i la identitat de dues comarques a través de la seva rebosteria.
- Una contribució activa a la preservació del patrimoni gastronòmic de la Ribera d'Ebre i la Terra Alta.
Ficha técnica
- Autor: Llop i Rams, Anna; Mur i Cervelló, Laura
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Català
- Tema: Tartes, pastisseria, glacejat i modelatge artístic
- Col·lecció: Minireceptaris
- Enquadernació: Butxaca
- Número de pàgines: 64
- Pes: 59 g
Valoración editorial
Un manual pràctic i ben documentat que posa en valor la pastisseria tradicional de la Ribera d'Ebre i la Terra Alta. La seva fortesa rau en la senzillesa de les explicacions i en l'objectiu clar de preservar un llegat culinari. Ideal per a qui vulgui endinsar-se en la rebosteria artesana sense complicacions, i alhora descobrir la riquesa cultural d'aquestes comarques a través dels seus dolços més emblemàtics.