Descripción
Servicio de vinos. Módulo formativo
Resumen del libro
Este manual desarrolla el Módulo Formativo de Servicio de vinos (MF1048_2), integrado en el Certificado de Profesionalidad de Servicios de Bar y Cafetería. El lector encontrará una guía completa y práctica que abarca desde la elaboración del vino en hostelería hasta el servicio, la cata, el aprovisionamiento y la confección de cartas de vinos. Su valor principal reside en ofrecer una formación estructurada y oficial, adaptada a las exigencias del mercado laboral actual, facilitando la adquisición de competencias profesionales clave para el sector.
¿De qué trata?
La obra se centra en el proceso integral del vino en el ámbito de la hostelería. Comienza explicando las técnicas de elaboración y conservación, para luego adentrarse en el servicio profesional, incluyendo la cata y la identificación de características organolépticas. También aborda los sistemas de aprovisionamiento y almacenamiento, así como la gestión y diseño de cartas de vinos. Finalmente, profundiza en el maridaje, es decir, la combinación de vinos con diferentes platos y alimentos. Todo el contenido está alineado con el Real Decreto 1256/2009, que regula el certificado de profesionalidad correspondiente.
Temas principales
- Elaboración del vino en el contexto de la hostelería.
- Técnicas de servicio y cata de vinos. li>Aprovisionamiento, recepción y conservación de vinos.
- Diseño, elaboración y actualización de cartas de vinos.
- Principios y prácticas de maridaje entre vinos y alimentos.
¿Para quién está recomendado?
Está recomendado para profesionales de la hostelería que busquen formalizar y ampliar sus conocimientos en el servicio de vinos, así como para estudiantes y opositores que deseen obtener el Certificado de Profesionalidad en Servicios de Bar y Cafetería. También es útil para camareros, sumilleres, encargados de restaurante y cualquier persona interesada en especializarse en la gestión y servicio del vino.
Qué aporta este libro
- Formación oficial y actualizada conforme a la normativa vigente (RD 1256/2009).
- Conocimientos prácticos para el servicio profesional y la cata de vinos.
- Herramientas para la gestión eficiente del aprovisionamiento y la carta de vinos.
- Claves para aplicar el maridaje de forma profesional en el día a día.
- Preparación específica para superar el módulo formativo MF1048_2.
Ficha técnica
- Autor: Adams
- Editorial: Adams
- Idioma: Español
- Tema: VINOS
- Colección: OPOSICIONES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2012
- Número de páginas: 282
- Dimensiones: 27.0 cm x 20.0 cm
- Peso: 583.0 gr
Valoración editorial
Este manual es una herramienta de estudio sólida y bien estructurada para quienes desean certificar sus competencias en el servicio de vinos dentro del sector hostelero. Su enfoque práctico y su alineación con la normativa oficial lo convierten en un recurso de gran utilidad tanto para la preparación de oposiciones como para la formación continua. Resulta especialmente valioso para profesionales que buscan un contenido riguroso y directamente aplicable a su labor diaria.