Descripción
Food Allergies (Adjustment To Eu Regulation 1169/2011)
Resumen del libro
Este manual práctico ofrece a las empresas alimentarias las herramientas necesarias para cumplir con la normativa europea sobre alérgenos. El lector encontrará una guía clara sobre la gestión de la información al consumidor, el control de la contaminación cruzada y la adaptación al Reglamento UE 1169/2011. Una obra esencial para profesionales que buscan garantizar la seguridad alimentaria y la transparencia en el etiquetado de alimentos envasados y a granel.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera estructurada la implementación práctica del Reglamento UE 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor, centrándose específicamente en la declaración de alérgenos. La obra proporciona orientación general sobre alergias e intolerancias alimentarias, así como recomendaciones voluntarias de buenas prácticas para el control de la contaminación cruzada. Se distingue entre el tratamiento de alimentos preenvasados y productos a granel, ofreciendo soluciones adaptadas a cada tipo de comercialización. El contenido está diseñado para ayudar a las empresas a proporcionar información precisa a clientes que necesitan evitar ciertos ingredientes por razones de salud.
Temas principales
- Adaptación al Reglamento UE 1169/2011 sobre información alimentaria
- Gestión de alérgenos e intolerancias en la industria alimentaria
- Control de contaminación cruzada en alimentos preenvasados y a granel
- Buenas prácticas voluntarias para la seguridad del consumidor alérgico
- Transparencia en el etiquetado y comunicación de ingredientes
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a responsables de calidad, técnicos de producción, gerentes de establecimientos de alimentación y profesionales del sector hostelero que necesiten actualizar sus procesos para cumplir con la normativa europea de alérgenos. También resulta de utilidad para consultores en seguridad alimentaria y estudiantes de formación profesional en industrias alimentarias.
Qué aporta este libro
- Guía práctica para implementar los requisitos del Reglamento UE 1169/2011 en la empresa
- Protocolos claros para el control de contaminación cruzada en distintos tipos de establecimientos
- Herramientas para comunicar información veraz y útil a consumidores con alergias alimentarias
- Diferenciación entre normativa obligatoria y recomendaciones voluntarias de buenas prácticas
- Enfoque aplicado con orientación específica para alimentos envasados y a granel
Ficha técnica
- Autor: Requena Peláez, Jose Miguel; Martínez, Salvador (Traductor); Román Longueira, Carlos (Traductor)
- Editorial: ICB Editores
- Idioma: Inglés
- Tema: Alergias, trastornos de la alimentación y su tratamiento
- Colección: Interconsulting Bureau, S.L.
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 210
- Peso: 800 g
Valoración editorial
Una obra de consulta imprescindible para profesionales del sector alimentario que necesitan adaptar sus procesos a la normativa europea de alérgenos. Su enfoque práctico y la distinción entre alimentos envasados y a granel facilitan la aplicación directa en distintos entornos de producción y venta. La inclusión de orientación sobre contaminación cruzada añade un valor significativo para quienes buscan ir más allá del cumplimiento básico.