Descripción
La cata de vinos
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía completa y práctica para adentrarse en el arte de la cata de vinos. Los autores, Yves Meunier y Alain Rosier, combinan su experiencia para desglosar el proceso de evaluación sensorial, desde el análisis visual y olfativo hasta el gusto. El lector descubrirá las claves para identificar aromas, sabores y texturas, así como el vocabulario técnico necesario para describir y apreciar cada vino con conocimiento y criterio.
¿De qué trata?
El libro desarrolla una metodología estructurada para la cata, explicando cómo preparar el entorno, la copa adecuada y la temperatura de servicio. Aborda en detalle las fases de la degustación: la vista (color, limpidez, viscosidad), el olfato (aromas primarios, secundarios y terciarios) y el gusto (dulzor, acidez, taninos, alcohol y cuerpo). Además, incluye pautas para la armonización de vinos con alimentos y consejos para la conservación y el servicio. Se trata de una herramienta didáctica tanto para principiantes como para aficionados que deseen profundizar en sus conocimientos.
Temas principales
- Metodología de cata visual, olfativa y gustativa.
- Identificación y descripción de aromas y sabores.
- Vocabulario técnico y profesional para la cata.
- Factores que influyen en la calidad del vino (uva, terroir, vinificación).
- Principios de maridaje y servicio del vino.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados al vino que desean ir más allá del consumo ocasional y adquirir una base sólida para catar con criterio. También resulta útil para profesionales de la hostelería, sumilleres en formación y cualquier persona interesada en la cultura enológica que busque un manual claro y estructurado.
Qué aporta este libro
- Un método paso a paso para realizar catas de forma sistemática y objetiva.
- Las herramientas para expresar con precisión las sensaciones percibidas en cada vino.
- Conocimientos prácticos para seleccionar, conservar y servir el vino adecuadamente.
- Una base sólida para disfrutar y valorar mejor la diversidad del mundo del vino.
Ficha técnica
- Autor: Meunier, Yves; Rosier, Alain
- Editorial: Tursen S.A. - H. Blume
- Idioma: Español
- Tema: Tecnología de alimentos y bebidas, cocina/comidas y bebidas, etc.
- Colección: Vinos
- Encuadernación: Otros
- Número de páginas: 192
- Peso: 323 g
Valoración editorial
Se trata de una guía práctica y accesible que cumple con su objetivo de enseñar a catar vinos de manera metódica. Su enfoque didáctico y la claridad en la exposición de conceptos la convierten en una referencia útil tanto para quien se inicia como para quien desea perfeccionar su técnica. Un manual recomendable para ampliar el conocimiento sensorial y disfrutar con mayor profundidad de la experiencia del vino.