Descripción
COCINA DE GRANADA
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y un viaje culinario por la provincia de Granada. Más que un simple recetario, la obra rescata antiguos platos de la tradición local para ofrecer una definición actual de la singular gastronomía granadina. El lector encontrará recetas que reflejan las raíces arábigo-andaluzas de la región, combinando el carácter práctico de un tratado de cocina con el valor histórico de recuperar sabores del pasado.
¿De qué trata?
La obra se adentra en la identidad gastronómica de Granada y su provincia, caracterizada por su herencia arábigo-andaluza. El autor, José Aguilera Pleguezuelo, recopila y actualiza recetas tradicionales con el objetivo de traer a la época contemporánea platos que definen la fisonomía culinaria de la zona. Se trata de un recorrido por los sabores, ingredientes y técnicas que han conformado la cocina granadina, presentado con un enfoque práctico para que cualquier aficionado pueda reproducirlos en su hogar.
Temas principales
- Gastronomía tradicional de la provincia de Granada.
- Influencia de la cultura arábigo-andaluza en la cocina.
- Recuperación y actualización de recetas históricas.
- Cocina práctica y casera con identidad regional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional española, especialmente a aquellos interesados en la gastronomía andaluza y sus raíces históricas. Es ideal para cocineros aficionados que deseen explorar recetas auténticas de Granada, así como para lectores que buscan un acercamiento cultural a la región a través de su comida.
Qué aporta este libro
- Un recetario práctico con platos tradicionales granadinos explicados de forma accesible.
- Una visión documentada de la herencia arábigo-andaluza en la cocina de la provincia.
- La oportunidad de redescubrir y cocinar recetas antiguas que definen la identidad local.
- Un contenido que combina utilidad culinaria con valor etnográfico e histórico.
Ficha técnica
- Autor: Aguilera Pleguezuelo, José
- Editorial: Editorial Arguval
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Aldaba
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 192
- Peso: 150 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de interés tanto para el público general como para los estudiosos de la cocina regional. Su valor reside en el enfoque práctico combinado con la intención de preservar un patrimonio culinario concreto, el de Granada. Para quienes buscan ir más allá de las recetas genéricas y adentrarse en la autenticidad de una provincia con una fuerte identidad gastronómica, este libro ofrece un contenido útil y con personalidad propia.