Descripción
50 RECETAS CON FILLOAS
Resumen del libro
Este libro es el primer tratado culinario completo dedicado a la filloa, el dulce tradicional más emblemático de la gastronomía gallega. A través de 50 recetas prácticas y variadas, el lector descubrirá todo el potencial de este ingrediente versátil, desde preparaciones clásicas hasta propuestas innovadoras. Una obra amena y rigurosa que invita a explorar nuevas formas de cocinar y disfrutar de la filloa, tanto en platos dulces como salados.
¿De qué trata?
La obra presenta un recorrido exhaustivo por las posibilidades culinarias de la filloa, un crepe tradicional gallego elaborado a base de harina, leche y huevos. El libro no se limita a las recetas dulces más conocidas, sino que amplía el horizonte gastronómico incluyendo preparaciones saladas, aperitivos, platos principales y postres. Cada receta está pensada para ser accesible y práctica, con instrucciones claras que permiten tanto a cocineros noveles como a expertos sacar el máximo partido a este ingrediente. La obra se estructura como un manual completo que enseña desde las técnicas básicas para elaborar filloas hasta las combinaciones más sorprendentes, demostrando que este producto puede ser el protagonista de una cocina variada y creativa.
Temas principales
- Cocina tradicional gallega y su reinterpretación contemporánea
- Versatilidad de la filloa como ingrediente base en recetas dulces y saladas
- Técnicas de elaboración y manipulación de filloas
- Maridaje de la filloa con distintos ingredientes y sabores
- Gastronomía de aprovechamiento y cocina creativa con productos locales
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina tradicional gallega que deseen profundizar en el uso de la filloa, cocineros caseros interesados en explorar nuevas recetas con un ingrediente versátil, y profesionales de la gastronomía que busquen inspiración para incorporar este producto en sus menús. También es ideal para quienes quieran redescubrir un clásico de la repostería gallega desde una perspectiva más amplia y creativa.
Qué aporta este libro
- Una colección única de 50 recetas que amplían el uso tradicional de la filloa
- Instrucciones prácticas y accesibles para cocineros de todos los niveles
- Ideas innovadoras para incorporar la filloa en platos salados y dulces
- Un enfoque didáctico que enseña técnicas básicas y avanzadas de elaboración
- Una visión completa de la filloa como ingrediente protagonista de la cocina gallega
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Alvarellos Editora
- Idioma: Español
- Tema: Cocina por ingredientes
- Colección: A Lume Lento [Gastronomía]
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2008
- Número de páginas: 122
- Peso: 240 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como una referencia imprescindible para quienes deseen explorar la filloa más allá de su uso tradicional. Su enfoque práctico y su variedad de recetas la convierten en una herramienta útil tanto para iniciarse en la elaboración de este producto como para descubrir nuevas aplicaciones culinarias. La combinación de tradición e innovación la hace especialmente atractiva para un público amplio, desde amantes de la cocina gallega hasta cocineros creativos en busca de inspiración. Un libro que cumple con su propósito de manera eficaz y entretenida.