Descripción
La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola. 2ª edición
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis exhaustivo sobre la crianza del vino tinto, abordando el proceso desde una perspectiva exclusivamente vitícola. El lector descubrirá cómo la vid y el vino trascienden la mera producción agrícola para convertirse en un fenómeno cultural y técnico de gran complejidad. El libro explora los límites de la producción y la conservación, rastreando la evolución histórica del vino en paralelo al desarrollo tecnológico y a los centros de demanda que han marcado su trayectoria. Una guía esencial para comprender los factores que determinan la longevidad y calidad del vino tinto.
¿De qué trata?
El texto se adentra en las implicaciones psicológicas y técnicas que la vid y el vino tienen para el hombre, planteando el reto constante de saber hasta dónde se puede producir y hasta cuánto se puede conservar un vino. Se analiza cómo ningún otro producto agrícola tiene un significado tan amplio en cuanto al alcance de sus límites, trascendiendo del consumo local al mercado distante tanto en tiempo como en espacio. Para ello, el autor rastrea la historia del vino en sincronía con los desarrollos tecnológicos y los centros neurálgicos de demanda (Londres, Hamburgo, Róterdam) desde la Edad Media, asociando estos cambios con la evolución del sistema de envasado, el transporte y la técnica enológica.
Temas principales
- Perspectiva vitícola de la crianza del vino tinto.
- Límites de la producción y conservación del vino.
- Implicaciones psicológicas y culturales de la vid y el vino.
- Evolución histórica de los centros de demanda y el comercio vitivinícola.
- Desarrollo tecnológico enológico y su relación con el envasado y transporte.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a profesionales y estudiantes del sector vitivinícola, enólogos, ingenieros agrónomos, técnicos de bodega y cualquier persona interesada en profundizar en los fundamentos técnicos e históricos de la crianza del vino tinto desde una base vitícola rigurosa.
Qué aporta este libro
- Una comprensión detallada de los factores que determinan la longevidad y calidad del vino tinto.
- Un análisis histórico que conecta la evolución tecnológica con los cambios en la demanda y el comercio del vino.
- Una perspectiva vitícola que integra los aspectos técnicos, psicológicos y culturales de la producción vinícola.
- Una base sólida para entender los límites de la producción y conservación del vino en el contexto actual.
Ficha técnica
- Autor: RUIZ HERNÁNDEZ , MANUEL
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: VITICULTURA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Otros
- Número de páginas: 355
- Peso: 350 g
Valoración editorial
Esta segunda edición actualiza un texto de referencia para quienes buscan una aproximación técnica y cultural a la crianza del vino tinto. Su enfoque vitícola, que trasciende lo meramente productivo para adentrarse en la historia y la psicología del vino, lo convierte en una obra singular. Resulta de especial interés para profesionales que deseen comprender los fundamentos históricos y tecnológicos que han moldeado la industria del vino y que siguen influyendo en las prácticas actuales de crianza y conservación.