Descripción
La sabrosa historia del turrón y primacía de los de Jijona y Alicante
Resumen del libro
Esta obra rescata un texto fundamental del historiador alicantino Francisco Figueras Pacheco, publicado originalmente en 1955, que defiende con sólidas pruebas el origen alicantino del turrón. A medio camino entre la historia, la literatura y la gastronomía, el libro desmonta mitos y ofrece un recorrido documentado desde el siglo XVI hasta la actualidad, reivindicando el prestigio tradicional de Jijona y Alicante como cuna del más sabroso postre navideño.
¿De qué trata?
El libro aborda la apasionante disputa histórica sobre el origen del turrón, enfrentando la tesis del «barcelonismo» con la evidencia documental que sitúa su nacimiento en Jijona y Alicante a mediados del siglo XVI. Figueras Pacheco utiliza decretos reales de la época de Carlos V, referencias literarias del teatro del siglo XVI de Lope de Rueda y Mateo Alemán, y la tradición oral de los turroneros para demostrar su tesis. Además, la obra explora la historia de parientes cercanos del turrón, como el alfajor andaluz de origen árabe y el mazapán, y sigue su rastro por Francia, Italia, Hispanoamérica, el norte de África y Estados Unidos, vinculando su evolución con los grandes acontecimientos históricos de España.
Temas principales
- Historia del turrón y su origen documentado en Jijona y Alicante.
- Disputa histórica sobre la primacía del turrón alicantino frente al barcelonés.
- Evolución de la repostería navideña española a través de los siglos.
- Relación entre gastronomía, literatura y decretos reales en la historia de España.
- Difusión internacional del turrón y sus derivados (alfajor, mazapán).
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la historia regional y nacional, a curiosos de la gastronomía tradicional española, a lectores interesados en la cultura navideña y a quienes deseen conocer las raíces documentadas de uno de los dulces más emblemáticos de España, con especial interés para los oriundos de la Comunidad Valenciana.
Qué aporta este libro
- Una investigación rigurosa y amena que desmonta mitos sobre el origen del turrón.
- Un viaje fascinante por la historia de España a través de su repostería más emblemática.
- Textos literarios y anécdotas históricas que enriquecen la comprensión del patrimonio gastronómico.
- Una defensa documentada del prestigio artesanal de Jijona y Alicante como cuna del turrón.
Ficha técnica
- Autor: Figueras Pacheco, Francisco
- Editorial: Editorial Renacimiento
- Idioma: Español
- Tema: Historia regional y nacional, Historia: acontecimientos y temas específicos, Cocina nacional y regional
- Colección: OTROS TITULOS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 148
- Peso: 250 g
Valoración editorial
Se trata de una obra singular que combina erudición histórica con pasión gastronómica, ofreciendo una perspectiva única sobre un producto tan arraigado en la cultura española como el turrón. Su valor reside en la solidez de la documentación aportada y en la capacidad del autor para hacer accesible un debate académico a cualquier lector interesado en la historia de la alimentación y las tradiciones. Resulta especialmente relevante para quienes buscan comprender las raíces de la repostería navideña más allá de los mitos populares.