Descripción
La gestión y la comunicación de crisis en el sector de alimentación y bebidas
Resumen del libro
Este libro ofrece un análisis exhaustivo sobre cómo gestionar y comunicar situaciones de crisis en el sector de alimentación y bebidas, un ámbito clave para la economía española. La autora, Pilar Saura Pérez, combina teoría y casos prácticos para proporcionar herramientas efectivas que permitan a las empresas afrontar emergencias, proteger su reputación y mantener la confianza del consumidor. Una obra de referencia para profesionales y estudiantes interesados en la gestión empresarial y la comunicación estratégica en un sector especialmente sensible a los riesgos.
¿De qué trata?
La obra profundiza en los procesos de gestión de crisis dentro del sector de alimentación y bebidas, analizando desde la identificación de riesgos potenciales hasta la implementación de planes de comunicación efectivos. A través de un enfoque multidisciplinar, la autora aborda cómo las empresas pueden prepararse para eventos adversos, como retiradas de productos, intoxicaciones alimentarias o escándalos de calidad, y cómo deben reaccionar para minimizar el impacto negativo. Se examinan estrategias de comunicación interna y externa, el papel de los medios de comunicación y la importancia de la transparencia en la recuperación de la confianza del público. El libro se apoya en ejemplos reales y estudios de caso que ilustran tanto los errores como los aciertos en la gestión de crisis, ofreciendo una guía práctica para la toma de decisiones en situaciones de alta presión.
Temas principales
- Planificación y prevención de crisis en la industria alimentaria
- Estrategias de comunicación interna y externa durante emergencias
- Gestión de la reputación corporativa y la confianza del consumidor
- Análisis de casos reales de crisis en el sector de alimentación y bebidas
- Relación con los medios de comunicación y manejo de la información
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del marketing, la comunicación y la dirección de empresas del sector alimentario y de bebidas, así como a estudiantes de administración de empresas, relaciones públicas y gestión de crisis. También resulta de interés para consultores, responsables de calidad y seguridad alimentaria, y cualquier persona que desee comprender cómo proteger la imagen de una organización ante situaciones adversas. Su enfoque práctico y riguroso lo convierte en una herramienta valiosa tanto para directivos como para equipos operativos.
Qué aporta este libro
- Proporciona un marco teórico y práctico para diseñar planes de crisis efectivos en el sector alimentario
- Ofrece ejemplos reales que ilustran cómo aplicar las estrategias de comunicación en situaciones de emergencia
- Ayuda a comprender la importancia de la transparencia y la rapidez en la respuesta para preservar la reputación empresarial
- Facilita la identificación de riesgos específicos del sector y las mejores prácticas para mitigarlos
- Brinda herramientas para evaluar el impacto de una crisis y planificar la recuperación a largo plazo
Ficha técnica
- Autor: Pilar Saura Pérez
- Editorial: Universidad Pontificia Comillas (Publicaciones)
- Idioma: Español
- Tema: Economía y Empresa - Marketing y publicidad
- Colección: Fuera de Colección
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2005
- Número de páginas: 480
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 1010.0 gr
Valoración editorial
Esta obra se presenta como una referencia sólida y detallada para quienes buscan entender la complejidad de la gestión de crisis en un sector tan vulnerable como el de alimentación y bebidas. Su enfoque académico, combinado con ejemplos prácticos, la hace útil tanto para la formación universitaria como para la aplicación profesional. Aunque fue publicada en 2005, los principios y estrategias que aborda siguen siendo relevantes, especialmente en un contexto donde la transparencia y la comunicación rápida son esenciales para la supervivencia empresarial. Es un recurso valioso para cualquier organización que desee anticiparse a los riesgos y proteger su reputación.