Descripción
Entre el placer y la necesidad
Resumen del libro
En un mercado saturado de dietas milagrosas y consejos sin fundamento, "Entre el placer y la necesidad" se presenta como una obra de referencia imprescindible. El profesor Francisco García Olmedo, con más de veinte años de experiencia docente en nutrición humana, ofrece al lector los conocimientos científicos básicos que deben regir una alimentación saludable. Lejos de modas pasajeras, este libro proporciona las claves para entender la relación entre lo que comemos, nuestro bienestar y nuestra esperanza de vida, combinando rigor académico con una exposición clara y accesible.
¿De qué trata?
La obra aborda los fundamentos científicos de la nutrición y la dietética, desmontando mitos y ofreciendo información veraz sobre cómo debe ser una alimentación equilibrada. El autor explica los principios esenciales que rigen nuestro metabolismo y la forma en que los nutrientes interactúan con nuestro organismo. A través de un enfoque didáctico, el profesor García Olmedo guía al lector por los mecanismos biológicos del hambre y la saciedad, el valor de los diferentes grupos de alimentos y las pautas para construir una dieta que no solo sea saludable, sino también placentera. El libro se convierte así en una herramienta para tomar decisiones informadas sobre nuestra alimentación diaria.
Temas principales
- Fundamentos científicos de la nutrición humana y la dietética.
- Relación entre alimentación, bienestar físico y esperanza de vida.
- Mecanismos biológicos del apetito, el placer y la necesidad de comer.
- Desmontaje de mitos y falsas creencias sobre dietas y regímenes alimenticios.
- Principios para una alimentación equilibrada, saludable y sostenible en el tiempo.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en comprender los verdaderos fundamentos de una alimentación saludable, más allá de las modas y las dietas restrictivas. Es especialmente útil para quienes desean adquirir criterios científicos sólidos para mejorar su dieta diaria, así como para estudiantes o profesionales de la salud que busquen una introducción rigurosa y accesible a la nutrición humana.
Qué aporta este libro
- Proporciona conocimientos científicos fiables y contrastados sobre nutrición, alejados de las modas pasajeras.
- Ayuda a distinguir entre información veraz y mitos alimenticios comunes.
- Ofrece las claves para diseñar una alimentación equilibrada que mejore el bienestar y la salud a largo plazo.
- Permite entender la compleja relación biológica entre el placer de comer y la necesidad nutricional.
- Brinda una base sólida para tomar decisiones autónomas e informadas sobre la propia dieta.
Ficha técnica
- Autor: García Olmedo; Francisco
- Editorial: Editorial Crítica
- Idioma: Español
- Tema: Dietética y nutrición, Historia de la ciencia, Forma física y alimentación, Ciencia: cuestiones generales
- Colección: Fuera de colección
- Fecha de edición: 2001
- Número de páginas: 224
- Dimensiones: 23.0 cm x 15.5 cm
- Peso: 472.0 gr
Valoración editorial
"Entre el placer y la necesidad" es una obra que destaca por su rigor científico y su capacidad para hacer accesibles conceptos complejos de la nutrición. Frente a la avalancha de información contradictoria sobre dietas, el profesor García Olmedo ofrece un texto de referencia que prioriza el conocimiento fundamentado sobre las modas. Es una lectura esencial para quien busca entender la ciencia detrás de la alimentación y desea construir una relación más saludable y consciente con la comida, sin renunciar al placer de comer.