Descripción
CELIACBASE. Tabla de composición de productos sin gluten
Resumen del libro
Esta obra es una herramienta de consulta imprescindible para profesionales de la nutrición. Recopila y organiza la información nutricional detallada de una amplia variedad de productos sin gluten disponibles en el mercado. Su objetivo es facilitar la valoración y planificación dietética de pacientes con enfermedad celíaca, ofreciendo datos precisos obtenidos directamente de los fabricantes o del etiquetado de los envases.
¿De qué trata?
El libro se presenta como una tabla de composición especializada que centraliza los datos nutricionales de productos alimenticios libres de gluten. La información ha sido recopilada a partir de la documentación técnica proporcionada por las empresas productoras o mediante la lectura directa del etiquetado de los envases. De esta forma, el contenido permite a dietistas-nutricionistas y otros profesionales sanitarios acceder a una base de datos fiable para evaluar el perfil nutricional de estos alimentos. La obra está diseñada para apoyar la labor clínica, ayudando a diseñar planes de alimentación seguros y equilibrados para personas que deben seguir una dieta estricta sin gluten.
Temas principales
- Composición nutricional de alimentos sin gluten.
- Valoración dietética en la enfermedad celíaca.
- Planificación de dietas exentas de gluten.
- Análisis de etiquetado y datos de fabricantes.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido principalmente a dietistas-nutricionistas, médicos especialistas en digestivo o alergología, y estudiantes de ciencias de la salud que necesiten una fuente de referencia para el manejo dietético de la celiaquía. También resulta útil para farmacéuticos y otros profesionales que asesoren a pacientes con necesidades alimentarias específicas.
Qué aporta este libro
- Acceso a una base de datos nutricional específica de productos sin gluten, ahorrando tiempo en la consulta.
- Información fiable basada en datos técnicos de fabricantes y etiquetado oficial.
- Herramienta práctica para la elaboración de dietas equilibradas y seguras para pacientes celíacos.
- Facilita la valoración objetiva del contenido en nutrientes de alimentos libres de gluten.
Ficha técnica
- Autor: Babio Sánchez, Nancy; Besora Moreno, Maria de la Serra; Lladó Bellete, Núria; Salas-Salvadó, Jordi
- Editorial: Publicacions URV
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION, ALERGIAS, MICROBIOLOGIA (NO MEDICA)
- Colección: ALTRES TITOLS
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 152
- Peso: 575 g
Valoración editorial
Esta tabla de composición cubre una necesidad específica en el ámbito de la dietética clínica: disponer de datos nutricionales fiables para productos sin gluten. Su enfoque práctico y su origen en fuentes técnicas la convierten en un recurso de consulta útil para profesionales que trabajan con pacientes celíacos. Es una obra de referencia, no de lectura divulgativa, que aporta un valor claro a quienes precisan rigor en la planificación dietética.