Descripción
La cuina antiga
Resumen del libro
Un viatge apassionant als orígens de la gastronomia de la mà d'un dels seus grans especialistes. Jaume Fàbrega ens convida a redescobrir els sabors, les tècniques i els productes que van conformar la cuina de les civilitzacions clàssiques i que encara perduren a la nostra taula. Aquest llibre no és un simple recull de receptes, sinó una exploració erudita i amena de com el passat culinari ha modelat la nostra manera d'entendre el menjar.
¿De qué trata?
L'obra explora la història de la cuina des de les seves arrels més remotes, centrant-se en les civilitzacions que van establir les bases de la gastronomia mediterrània. A través de les pàgines, el lector descobrirà com cuinaven grecs, romans i altres pobles antics, quins ingredients feien servir, quines tècniques culinàries dominaven i com els seus hàbits alimentaris han influït en la cuina actual. L'autor no es limita a descriure plats històrics, sinó que els contextualitza dins la societat, l'economia i la cultura de cada època, oferint una visió integral que connecta el passat amb el present.
Temas principales
- Història de la gastronomia mediterrània des de l'antiguitat.
- Anàlisi de les tècniques culinàries i els estris de cuina de les civilitzacions clàssiques (grecorromanes).
- Estudi dels productes, ingredients i espècies fonamentals a la cuina antiga.
- La influència de la cultura, la religió i el comerç en els hàbits alimentaris del passat.
- La pervivència de receptes i tradicions culinàries antigues a la cuina contemporània.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a apassionats de la cuina que vulguin anar més enllà de les receptes i comprendre el context històric del que mengem. També és una lectura perfecta per a estudiants d'història, antropologia o turisme gastronòmic, així com per a qualsevol lector curiós que gaudeixi descobrint com el passat segueix viu a la nostra cultura culinària.
Què aporta aquest libro
- Un coneixement profund i documentat sobre els orígens de la cuina mediterrània.
- La capacitat de comprendre la connexió entre els plats històrics i la cuina actual.
- Una perspectiva erudita i amena que enriqueix la cultura gastronòmica del lector.
Ficha técnica
- Autor: Fàbrega i Colom, Jaume
- Editorial: Viena
- Idioma: Català
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS
- Colección: MILFULLS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2017
- Número de páginas: 208
- Peso: 452 g
Valoración editorial
Una obra de referència signada per un dels grans divulgadors gastronòmics del país. "La cuina antiga" aconsegueix l'equilibri entre el rigor històric i l'amenitat, fent accessible un tema sovint massa acadèmic. Per al lector interessat a anar més enllà de la recepta i entendre el perquè dels nostres hàbits alimentaris, aquest llibre ofereix una perspectiva única i enriquidora que connecta el passat amb el present de la taula.