Descripción
Tapas pinchos de Donostia (francés). Plus de 500 recetes
Resumen del libro
Esta obra es la traducción al francés del exitoso libro "Donosti pintxo a pintxo", una guía exhaustiva para los amantes de la buena cocina. El lector encontrará 500 recetas elaboradas por 150 cocineros de Donostia/San Sebastián, auténticos especialistas en la materia. El libro propone un recorrido culinario único por la capital guipuzcoana, ofreciendo la mejor manera de conocer San Sebastián a través de sus famosos pintxos. Una colección de recetas que va más allá de cualquier trabajo previo sobre este tema, según destacan maestros como Martín Berasategui y Juan Mari Arzak.
¿De qué trata?
El libro recopila más de 500 recetas de pintxos y tapas, todas ellas creadas por 150 cocineros de San Sebastián, una ciudad reconocida mundialmente por su tradición gastronómica. Cada receta representa una pequeña obra de arte culinaria, desde las preparaciones más clásicas hasta las innovaciones más sorprendentes. La obra funciona como una guía práctica para reproducir en casa las creaciones que se sirven en los bares y restaurantes de la ciudad, permitiendo al lector explorar la diversidad de sabores, texturas y técnicas que caracterizan a la cocina donostiarra. El libro está estructurado para facilitar la consulta y la preparación de cada plato.
Temas principales
- Gastronomía vasca y tradición culinaria de San Sebastián
- Recetas de pintxos y tapas como expresión cultural y social
- Técnicas de cocina aplicadas a pequeñas preparaciones
- Innovación y creatividad en la cocina en miniatura
- Recetario colaborativo de 150 cocineros profesionales
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar la rica tradición de los pintxos donostiarras, así como a cocineros caseros que busquen recetas auténticas y variadas para sorprender a sus invitados. También es ideal para profesionales de la hostelería interesados en ampliar su repertorio de tapas y para cualquier persona que quiera conocer la esencia gastronómica de San Sebastián a través de sus platos más emblemáticos.
Qué aporta este libro
- Acceso a 500 recetas originales creadas por 150 cocineros especialistas de San Sebastián
- Una visión completa y auténtica de la cultura del pintxo, desde lo tradicional hasta lo más innovador
- La posibilidad de recrear en casa la experiencia gastronómica de los bares donostiarras
- Un recetario extenso y variado que supera en cantidad y calidad a otras obras similares
Ficha técnica
- Autor: Martin Vila; Pedro
- Editorial: Ttarttalo
- Idioma: Francés
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 1999
- Número de páginas: 336
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 831.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes deseen adentrarse en el mundo de los pintxos donostiarras con garantías de autenticidad. La colaboración de 150 cocineros locales asegura una diversidad de recetas que refleja fielmente la riqueza gastronómica de San Sebastián. Es un libro práctico y completo, ideal tanto para cocineros domésticos como para profesionales que busquen inspiración en la tradición vasca.