Descripción
Perspectivas sobre nutrición
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía completa y actualizada sobre nutrición y dietética, centrada en la personalización del consejo dietético para adaptarse a las necesidades individuales. El lector aprenderá a convertirse en un consumidor informado de nutrientes e información nutricional, abordando desde los fundamentos de la nutrición hasta aplicaciones prácticas en el ciclo vital, el deporte y la salud. Con un diseño claro y numerosas ilustraciones, el libro facilita la asimilación de conceptos clave y proporciona herramientas para tomar decisiones alimentarias fundamentadas.
¿De qué trata?
El libro estructura el conocimiento nutricional en seis grandes bloques. Comienza con una introducción a los principios básicos de la nutrición para luego profundizar en los nutrientes ricos en energía, la producción de energía y el equilibrio energético. A continuación, aborda el estudio detallado de vitaminas y minerales, seguido de las aplicaciones de la nutrición en las diferentes etapas del ciclo vital. Finalmente, se centra en la puesta en práctica de los conocimientos adquiridos, explorando temas como dietas étnicas, trastornos de la conducta alimentaria, suplementos nutricionales, sustancias fitoquímicas, dietas vegetarianas, nutrición deportiva, seguridad alimentaria y dietas de moda. El enfoque principal es enseñar al lector a personalizar el consejo dietético para que se adapte a las particularidades de cada individuo.
Temas principales
- Personalización del consejo dietético y la nutrición individualizada
- Nutrientes ricos en energía: carbohidratos, lípidos y proteínas
- Producción de energía y equilibrio energético del organismo
- Vitaminas y minerales: funciones, fuentes y requerimientos
- Aplicaciones de la nutrición en el ciclo vital: infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y tercera edad
- Nutrición deportiva y dietas para deportistas
- Trastornos de la conducta alimentaria y dietas vegetarianas
- Suplementos nutricionales, sustancias fitoquímicas y seguridad alimentaria
- Dietas de moda y evaluación crítica de la información nutricional
- Dietas étnicas y diversidad cultural en la alimentación
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la nutrición, la dietética y las ciencias de la salud que buscan una referencia completa y actualizada. También es adecuado para dietistas, nutricionistas, entrenadores personales y cualquier persona interesada en profundizar en el conocimiento de la nutrición desde una perspectiva científica y aplicada. Resulta especialmente útil para quienes desean aprender a personalizar planes dietéticos y comprender la relación entre la alimentación y la salud a lo largo de la vida.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base sólida y completa sobre los fundamentos de la nutrición humana, desde los nutrientes hasta su aplicación práctica.
- Enseña a personalizar el consejo dietético según las necesidades individuales, convirtiendo al lector en un consumidor informado.
- Aborda temas actuales y controvertidos como las dietas de moda, los suplementos y la seguridad alimentaria con rigor científico.
- Facilita el aprendizaje mediante un diseño claro, ilustraciones, gráficos y una estructura que permite identificar rápidamente los conceptos clave.
- Ofrece una visión integradora de la nutrición en las diferentes etapas de la vida y en contextos específicos como el deporte y la diversidad cultural.
Ficha técnica
- Autor: Wardlaw, Gordon M.
- Editorial: Paidotribo
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION, FORMA FISICA Y ALIMENTACION, DEPORTES Y RECREACION AL AIRE LIBRE
- Colección: NUTRICION DEPORTIVA
- Número de páginas: 904
- Peso: 2578 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia extensa y detallada, ideal para quienes buscan un conocimiento profundo y estructurado de la nutrición. Su enfoque en la personalización del consejo dietético y su cobertura de temas actuales la convierten en una herramienta valiosa tanto para el estudio académico como para la práctica profesional. El rigor científico del autor y la claridad expositiva del texto facilitan la comprensión de conceptos complejos, haciendo de este libro una opción sólida para estudiantes y especialistas del área.