Descripción
La pasta
Resumen del libro
Este libro es la guía definitiva para dominar la cocina de la pasta en todas sus formas. Desde las recetas italianas más clásicas como la carbonara, el pesto o la puttanesca, hasta propuestas orientales con fideos de arroz, soja o trigo. Aprenderá a reconocer los distintos tipos de pasta, como espirales, lacitos o espaguetis, y descubrirá cómo combinarlos con carnes, pescados y verduras para obtener platos deliciosos y variados. Una obra práctica y visual que transformará sus comidas cotidianas en experiencias gastronómicas.
¿De qué trata?
La obra ofrece un recorrido completo por el mundo de la pasta, desmintiendo mitos como el origen chino de los espaguetis y enriqueciendo el recetario con influencias orientales. El libro enseña a identificar los diferentes formatos de pasta —desde los clásicos fusilli y farfalle hasta los fideos asiáticos— y proporciona recetas tradicionales italianas junto a propuestas internacionales. Cada receta está pensada para ser accesible, combinando ingredientes como carne, pescado y verduras de forma equilibrada. El objetivo es que el lector supere la monotonía de los macarrones con tomate y descubra la versatilidad de la pasta en platos para cualquier ocasión.
Temas principales
- Tipos y formatos de pasta: reconocimiento y usos culinarios.
- Recetas clásicas italianas: carbonara, pesto, puttanesca y otras.
- Combinaciones con proteínas: carnes, pescados y mariscos.
- Recetas con verduras y opciones vegetales.
- Influencia oriental: fideos de arroz, soja y trigo en la gastronomía asiática.
- Técnicas básicas de cocción y preparación de salsas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros de todos los niveles que quieran ampliar su repertorio de platos con pasta. Es ideal tanto para principiantes que buscan recetas sencillas y resultados garantizados como para aficionados con experiencia que deseen explorar nuevas combinaciones y estilos culinarios, incluyendo la cocina italiana tradicional y la oriental.
Qué aporta este libro
- Variedad culinaria: más de 100 formas de preparar pasta, rompiendo la rutina de las recetas básicas.
- Conocimiento práctico: identificación de formatos de pasta y su mejor uso en cada plato.
- Recetas internacionales: fusión de la tradición italiana con influencias orientales para un recetario global.
- Resultados profesionales: técnicas y consejos para lograr platos sabrosos y bien presentados.
Ficha técnica
- Autor: Equipo de Servilibro
- Editorial: Servilibro Ediciones S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Cocina / Comidas y bebidas
- Colección: Pte. Colección
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2012
- Número de páginas: 196
- Dimensiones: 21.0 cm x 28.0 cm
- Peso: 698.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra completa y visualmente atractiva, con un enfoque didáctico que facilita el aprendizaje de la cocina de la pasta. La inclusión de recetas orientales aporta un valor diferencial frente a otros libros del género, ampliando el horizonte del lector más allá de la tradición italiana. Su formato en cartoné y el número de páginas lo convierten en un manual de consulta duradero, ideal para tener siempre a mano en la cocina. Recomendado para quienes buscan inspiración y rigor en un solo volumen.