Descripción
El vino de cepa en cepa. De la viña a la copa
Resumen del libro
Una obra divulgativa y rigurosa que acompaña al lector en un recorrido completo por el mundo del vino, desde el cultivo de la vid hasta el momento de la cata. Antonio Salinas, con un enfoque accesible tanto para profesionales como para aficionados, desgrana los secretos de la viticultura, la elaboración y la crianza, ofreciendo las claves para entender y apreciar cada copa. Un manual esencial para quienes desean profundizar en la cultura vinícola con fundamento y pasión.
¿De qué trata?
El libro se estructura como un viaje didáctico que empieza en la viña, explicando las variedades de uva, el terruño y las prácticas de cultivo. Continúa con el proceso de vinificación, detallando las técnicas de elaboración de vinos tintos, blancos y espumosos. La obra aborda también la crianza, el envejecimiento y la influencia de la barrica. Finalmente, ofrece una guía práctica sobre la cata, el maridaje y la conservación del vino, todo ello con un lenguaje claro y ejemplos concretos que facilitan la comprensión de conceptos complejos.
Temas principales
- Viticultura: variedades de uva, terroir y ciclo vegetativo de la vid.
- Elaboración del vino: procesos de vinificación, fermentación y tipos de vino.
- Crianza y envejecimiento: uso de barricas, tiempos de guarda y evolución del vino.
- Cata y maridaje: técnicas de cata sensorial y principios de armonía gastronómica.
- Conservación y servicio: condiciones óptimas de almacenamiento y temperatura de servicio.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a enólogos, sumilleres y profesionales del sector que busquen una referencia actualizada, así como a aficionados al vino que deseen adquirir conocimientos sólidos y prácticos. También resulta de gran utilidad para estudiantes de hostelería y para cualquier persona interesada en la cultura del vino desde una perspectiva integral.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento completo y estructurado de todo el proceso vitivinícola, desde la viña hasta la copa.
- Claves prácticas para mejorar la capacidad de cata y la elección de vinos.
- Herramientas para entender la influencia del terruño y la elaboración en las características del vino.
- Una base sólida para maridar vinos con diferentes platos de forma acertada.
- Una visión profesional y divulgativa que aúna rigor técnico con accesibilidad.
Ficha técnica
- Autor: Antonio Salinas
- Editorial: Diputación Provincial de Ciudad Real
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Bebidas - Vinos
- Colección: Colección General
- Encuadernación: Encuadernación en tela
- Fecha de edición: 2015
- Número de páginas: 280
- Dimensiones: 24.5 cm x 17.0 cm
- Peso: 722.0 gr
Valoración editorial
Una obra de referencia que logra un difícil equilibrio entre el rigor técnico y la claridad divulgativa. Su enfoque integral, que abarca desde la viticultura hasta la cata, la convierte en un manual útil tanto para quienes se inician en el mundo del vino como para profesionales que deseen consolidar sus conocimientos. La edición en tela y la calidad de su contenido la hacen recomendable para bibliotecas personales y profesionales del sector.