Descripción
Nutrición y dietética. De la teoría a la práctica
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía completa y rigurosa que conecta los fundamentos teóricos de la nutrición con su aplicación práctica en la vida real. Organizado en dos grandes bloques, aborda desde los conceptos esenciales sobre nutrientes y metabolismo hasta las pautas dietéticas específicas para cada etapa de la vida y situaciones clínicas. Una obra de referencia para estudiantes y profesionales que buscan una base sólida y actualizada en dietética.
¿De qué trata?
El libro se estructura en dos secciones claramente diferenciadas. La primera parte se centra en los principios básicos de la nutrición, explicando la función de los macronutrientes y micronutrientes, la digestión, el metabolismo energético y las necesidades nutricionales del organismo. La segunda parte aplica estos conocimientos a contextos prácticos: la alimentación en la infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y tercera edad, así como la intervención dietética en patologías como la diabetes, la obesidad o las enfermedades cardiovasculares. Con un enfoque didáctico, incluye tablas, esquemas y casos prácticos que facilitan la comprensión y la aplicación directa de los contenidos.
Temas principales
- Fundamentos de bioquímica nutricional y metabolismo de nutrientes.
- Evaluación del estado nutricional y requerimientos dietéticos.
- Dietoterapia en enfermedades crónicas y trastornos metabólicos.
- Alimentación adaptada a las distintas etapas del ciclo vital.
- Planificación de dietas equilibradas y menús personalizados.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes de ciencias de la salud, especialmente de nutrición, dietética, enfermería y medicina, así como a profesionales en ejercicio que deseen actualizar sus conocimientos. También resulta útil para dietistas-nutricionistas que buscan un manual de consulta práctico y estructurado para su día a día clínico.
Qué aporta este libro
- Proporciona una visión integradora que une la teoría nutricional con la práctica clínica y comunitaria.
- Ofrece herramientas concretas para la elaboración de planes dietéticos adaptados a diferentes patologías y edades.
- Incluye material gráfico y ejemplos prácticos que facilitan el aprendizaje y la aplicación inmediata.
- Sirve como obra de consulta rápida gracias a su organización temática y su extenso índice de contenidos.
Ficha técnica
- Autor: Ibáñez Moya; Francisco C.
- Editorial: Ediciones Eunate
- Idioma: Español
- Tema: Dietética y Nutrición
- Colección: EUNATE
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2017
- Número de páginas: 504
- Dimensiones: 29.0 cm x 21.0 cm
- Peso: 1225.0 gr
Valoración editorial
Este manual destaca por su enfoque equilibrado entre la base científica y la aplicabilidad real, lo que lo convierte en una herramienta valiosa tanto para la formación académica como para el ejercicio profesional. Su estructura clara y su contenido exhaustivo permiten al lector avanzar desde los conceptos más básicos hasta las estrategias dietéticas más complejas, sin perder el rigor. Es una obra recomendable para quienes necesitan un texto de referencia completo y práctico en el campo de la nutrición y la dietética.