Descripción
Ayuno terapéutico
Resumen del libro
Esta obra ofrece una aproximación rigurosa y documentada al ayuno como práctica terapéutica, analizando sus fundamentos fisiológicos, indicaciones clínicas y aplicaciones en la medicina actual. El autor, Pablo Saz Peiró, médico especializado en nutrición, presenta una visión equilibrada que combina la evidencia científica con la experiencia clínica, despejando mitos y aportando criterios claros para su uso seguro. El lector encontrará una guía práctica y accesible para comprender los mecanismos del ayuno y su potencial como herramienta complementaria en diversos procesos de salud.
¿De qué trata?
El libro explora el ayuno desde una perspectiva médica, comenzando por los antecedentes históricos y culturales de esta práctica milenaria. A continuación, describe los cambios metabólicos y fisiológicos que ocurren durante el período de restricción alimentaria, detallando las fases del ayuno y sus efectos sobre el organismo. Se abordan las principales indicaciones terapéuticas, como el manejo de enfermedades metabólicas, procesos inflamatorios y trastornos digestivos, así como las contraindicaciones y precauciones necesarias. La obra incluye protocolos prácticos para realizar ayunos controlados, pautas de realimentación y recomendaciones para integrar esta práctica en un estilo de vida saludable.
Temas principales
- Fisiología del ayuno: metabolismo energético, cetogénesis y adaptación celular.
- Indicaciones clínicas: obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión y enfermedades inflamatorias.
- Contraindicaciones y riesgos: identificación de pacientes no aptos y supervisión médica.
- Protocolos de ayuno: duración, tipos (intermitente, prolongado) y pautas de realimentación.
- Ayuno en la historia de la medicina: tradiciones, estudios científicos y evidencia actual.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales de la salud, especialmente médicos, nutricionistas y dietistas, interesados en ampliar sus conocimientos sobre terapias complementarias. También resulta de gran utilidad para estudiantes de ciencias de la salud y personas con un interés sólido en el autocuidado que busquen información fiable y basada en la evidencia sobre el ayuno terapéutico. No se recomienda como guía de autoayuda sin supervisión profesional.
Qué aporta este libro
- Una base científica sólida que desmitifica el ayuno y lo sitúa en un contexto clínico real.
- Criterios claros para identificar cuándo el ayuno es beneficioso y cuándo está contraindicado.
- Protocolos prácticos y seguros para aplicar el ayuno en diferentes situaciones de salud.
- Una visión integradora que conecta la tradición con la medicina moderna.
- Herramientas para que el profesional pueda asesorar a sus pacientes con rigor y responsabilidad.
Ficha técnica
- Autor: Saz Peiró; Pablo
- Editorial: Prensas de la Universidad de Zaragoza
- Idioma: Español
- Colección: FUERA DE COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2007
- Número de páginas: 148
- Dimensiones: 220.0 x 150.0 mm
- Peso: 300.0 g
Valoración editorial
Ayuno terapéutico se presenta como una referencia útil dentro de la literatura especializada en nutrición clínica. Su enfoque equilibrado, que no cae en dogmatismos ni en promesas milagrosas, lo convierte en un recurso valioso para quienes buscan información contrastada. La brevedad de la obra (148 páginas) la hace accesible sin sacrificar profundidad, y su estructura clara facilita la consulta rápida. Es una lectura recomendada para profesionales que deseen incorporar el ayuno con criterio en su práctica diaria.