Descripción
CARACTERIZACION QUIMICO-FISICA DE LOS MOSTOS Y VINOS MALLORQ
Resumen del libro
Esta obra ofrece un estudio analítico riguroso sobre la caracterización químico-física de los mostos y vinos más representativos de Mallorca. El lector encontrará un análisis detallado de las variedades autóctonas Manto Negro, Callet y Fogoneu, procedentes de las principales zonas vitivinícolas de la isla. El libro se enfoca en los parámetros esenciales para impulsar la Denominación de Origen, proporcionando una base científica para la valoración y promoción de la viticultura mallorquina.
¿De qué trata?
El libro presenta un exhaustivo estudio analítico centrado en la caracterización varietal y geográfica de los mostos y vinos de Mallorca. Se examinan las variedades de uva más emblemáticas de la isla —Manto Negro, Callet y Fogoneu—, así como su comportamiento en las dos principales zonas de producción: la zona Alta y la zona Baja. A través de un enfoque químico-físico, la obra analiza los parámetros que definen la identidad de estos vinos, con el objetivo de sentar las bases para la obtención de la Denominación de Origen. Se describen las acciones necesarias para lograr este reconocimiento, ofreciendo una visión científica y práctica del patrimonio vitivinícola mallorquín.
Temas principales
- Caracterización químico-física de mostos y vinos de Mallorca.
- Análisis varietal de las uvas Manto Negro, Callet y Fogoneu.
- Estudio geográfico de las zonas vitivinícolas de Mallorca (zona Alta y zona Baja).
- Procedimientos analíticos para la Denominación de Origen.
- Identidad y calidad del vino mallorquín desde una perspectiva científica.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a enólogos, viticultores, técnicos agrícolas y estudiantes de química o ciencias agrarias interesados en la viticultura y la caracterización de vinos. También es de gran utilidad para profesionales del sector vitivinícola que busquen comprender los fundamentos analíticos necesarios para la obtención de una Denominación de Origen, así como para investigadores y aficionados al vino que deseen profundizar en el conocimiento de las variedades autóctonas de Mallorca.
Qué aporta este libro
- Un análisis científico detallado de las variedades de uva más representativas de Mallorca.
- Bases metodológicas para la caracterización químico-física de mostos y vinos.
- Información clave para apoyar la solicitud de la Denominación de Origen de los vinos mallorquines.
- Una visión comparativa entre las diferentes zonas vitivinícolas de la isla.
- Conocimiento práctico sobre los parámetros que definen la calidad y la identidad varietal.
Ficha técnica
- Autor: MULET; ANTONIO, FORCEN; M. L., BERNA; A.
- Editorial: Edicions UIB
- Idioma: Español
- Tema: QUIMICA, CIENCIA AGRICOLA, VITICULTURA
- Colección: ALTRES OBRES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 1990
- Número de páginas: 118
- Dimensiones: 205.0 x 150.0
- Peso: 250.0
Valoración editorial
Esta obra constituye un documento de referencia para el estudio de la viticultura mallorquina, especialmente en el contexto de la búsqueda de la Denominación de Origen. Su enfoque analítico y riguroso la convierte en una herramienta valiosa para profesionales y estudiantes que deseen comprender los fundamentos químicos y físicos que definen la identidad de los vinos de la isla. Aunque su publicación data de 1990, su contenido sigue siendo relevante para quienes investigan las variedades autóctonas y los procesos de caracterización geográfica. Es una lectura recomendada para aquellos interesados en la ciencia aplicada al vino y en la promoción del patrimonio vitivinícola balear.