Descripción
DE COMERSE EL MUNDO
Resumen del libro
Un viaje fascinante por la historia de la gastronomía a través de los ojos de exploradores, cronistas y viajeros que se atrevieron a probar lo desconocido. Ángel Martínez Salazar reúne anécdotas, testimonios y fragmentos de obras de autores españoles y extranjeros desde el siglo XV hasta nuestros días, mostrando cómo la curiosidad y el estómago han ido de la mano en la exploración del mundo. Un festín literario para curiosos y gastrónomos que invita a reflexionar sobre nuestra relación con la comida.
¿De qué trata?
El libro explora la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia, tomando como punto de partida las experiencias de quienes viajaron y descubrieron nuevos alimentos. Desde los primeros exploradores del Nuevo Mundo, pasando por misioneros y comisionados, hasta escritores y cronistas contemporáneos, el autor recopila testimonios que reflejan el asombro, la curiosidad y, a veces, el rechazo ante lo desconocido. La obra abarca desde el siglo XV, cuando encontrar alimentos era la principal preocupación, hasta el siglo XXI, donde el reto es probar insectos y otras rarezas sin inmutarse. Incluye referencias a figuras como M. de Anglería, Tomás de la Torre, Antonio de Ulloa, Javier Reverte, Manu Leguineche, Luis Pancorbo, J. M. de Sagarra y Santiago Rusiñol, entre otros. El viaje comienza y termina en los mercados de todo el mundo, ofreciendo un recorrido enciclopédico por la historia de la alimentación y el paladar.
Temas principales
- Historia de la gastronomía a través de los viajes y la exploración.
- El encuentro con alimentos desconocidos y el asombro culinario.
- Testimonios de exploradores, cronistas y viajeros españoles e internacionales.
- Evolución de la percepción de la comida desde el siglo XV hasta la actualidad.
- La relación entre cultura, viaje y alimentación.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía, aficionados a la historia, viajeros curiosos y lectores interesados en la antropología de la alimentación. También resultará atractivo para quienes disfrutan con las anécdotas históricas y los relatos de exploración, así como para cualquier persona que quiera comprender cómo la comida ha moldeado nuestra cultura y nuestras experiencias de viaje.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva única que combina historia, viajes y gastronomía en un solo volumen.
- Acceso a testimonios y fragmentos de obras de autores clave, algunos poco conocidos, que ilustran la evolución del paladar.
- Una reflexión sobre cómo la curiosidad y la necesidad han impulsado la exploración culinaria a lo largo de los siglos.
- Un recorrido ameno y enciclopédico por los mercados y las cocinas del mundo.
- Material para entender mejor nuestra relación con la comida y el acto de viajar.
Ficha técnica
- Autor: Ángel Martínez Salazar
- Editorial: Laertes editorial, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Cocinas del mundo - Internacional
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2011
- Número de páginas: 336
- Dimensiones: 23.0 cm x 16.0 cm
- Peso: 521.0 gr
Valoración editorial
Una obra singular que logra aunar el rigor histórico con el placer de la lectura. La recopilación de testimonios de viajeros y cronistas ofrece una mirada fresca y documentada sobre cómo la gastronomía ha sido un motor de descubrimiento y asombro. El enfoque enciclopédico, pero accesible, lo convierte en un libro de referencia para quienes desean explorar la historia de la alimentación desde una perspectiva viajera. Ideal para lectores que buscan algo más que un recetario y desean comprender el contexto cultural de lo que comemos.