Descripción
Carnet de ruta
Resumen del libro
Este libro reúne los mejores artículos gastronómicos de Néstor Luján, un pionero en la divulgación culinaria en España. A través de un viaje literario y sensorial, el autor nos invita a descubrir las tradiciones culinarias de distintas culturas, combinando el placer de la buena mesa con la historia, la literatura y la anécdota viajera. Una obra que recupera el saber de un maestro y lo pone al alcance del lector actual.
¿De qué trata?
Inspirado por el espíritu viajero de Samuel Pickwick, el personaje de Dickens, Néstor Luján nos guía en un recorrido por las cocinas del mundo. El libro recopila los artículos que el autor publicó semanalmente en la revista Destino a partir de 1963, bajo el título Carnet de ruta. En estas páginas, el lector encontrará no solo descripciones de platos y recetas, sino también incursiones en la historia, la literatura y las costumbres de los pueblos visitados. Luján aborda la gastronomía con un enfoque culto y ameno, revelando cómo la comida es un reflejo de la identidad y la cultura de cada civilización. La obra, revisada por el autor, recupera textos que fueron publicados originalmente en dos tomos en los años 60 y que hoy resultan esenciales para entender la evolución de la cocina como disciplina cultural.
Temas principales
- Gastronomía internacional: exploración de las tradiciones culinarias de distintas culturas.
- Relación entre comida, historia y literatura: cómo los platos y las costumbres culinarias se entrelazan con el devenir histórico y la creación literaria.
- El viaje como experiencia cultural: la cocina como punto de partida para conocer otras civilizaciones.
- La figura del gourmet y el viajero: la búsqueda del placer y el conocimiento a través de la mesa.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía, viajeros curiosos y lectores interesados en la cultura y la historia a través de la comida. También es ideal para quienes aprecian la literatura de viajes y las crónicas personales con un enfoque culto y accesible.
Qué aporta este libro
- Una visión pionera y erudita de la gastronomía, que combina placer y conocimiento.
- Un viaje literario por las cocinas del mundo, con anécdotas y referencias históricas y literarias.
- La recuperación de textos clásicos de un maestro de la divulgación culinaria en España.
- Una invitación a descubrir la cocina como parte esencial de la cultura y la identidad de los pueblos.
Ficha técnica
- Autor: Néstor Luján
- Editorial: Tusquets Editores S.A.
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: BOOKET CIENCIA
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 328
- Dimensiones: 21.0 cm x 14.0 cm
- Peso: 120.0 gr
Valoración editorial
Esta obra recupera la mirada única de Néstor Luján, uno de los primeros divulgadores gastronómicos en España. Su enfoque, que combina el placer de la mesa con la erudición, sigue siendo relevante para los lectores actuales interesados en la cocina como expresión cultural. La edición, revisada por el autor, ofrece una oportunidad valiosa para acceder a textos que han marcado un hito en la literatura gastronómica.