Descripción
Manual de anfitriones y guía de golosos
Resumen del libro
Esta obra es mucho más que un recetario o una guía de buenos modales en la mesa. Grimod de La Reynière, figura clave del siglo XVIII, ofrece un agudo análisis de la sociedad de su tiempo a través de la gastronomía. El lector descubrirá un tratado sobre el arte de recibir, donde la cocina se presenta como un fenómeno cultural, social e incluso semiológico. Un manual imprescindible para entender los orígenes del savoir vivre burgués y la cocina como placer intelectual.
¿De qué trata?
El libro se adentra en los usos y costumbres de la mesa y la cocina de la burguesía emergente del siglo XVIII. Grimod de La Reynière, considerado un ideólogo de esta clase social, establece las normas y fronteras que separan el mundo de la gente honesta de la barbarie, según su particular visión. A través de sus páginas, el autor no solo instruye sobre cómo ser un buen anfitrión, sino que también reflexiona sobre la cocina como un hecho voluptuoso, casi sexual, y como un sistema de signos que define a una clase. Su mirada, adelantada a su tiempo, convierte este manual en una crónica social y un ensayo sobre el placer y el poder.
Temas principales
- El arte de recibir y las normas de etiqueta en la mesa del siglo XVIII.
- La cocina como fenómeno social, cultural y semiológico para la burguesía.
- El placer gastronómico como experiencia intelectual y voluptuosa.
- La figura del anfitrión como modelador de un nuevo estilo de vida.
- Crónica social de la Francia prerrevolucionaria a través de la gastronomía.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la historia de la gastronomía, la sociología de la alimentación y el pensamiento del siglo XVIII. También resultará de gran interés para quienes buscan una reflexión profunda sobre el significado cultural de la cocina y el acto de compartir la mesa, más allá de las recetas. Es una lectura ideal para amantes de los ensayos históricos y curiosos por los orígenes del savoir vivre moderno.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva única sobre la cocina como herramienta de distinción social y poder.
- Un análisis pionero de la gastronomía como lenguaje y sistema de signos.
- Una crónica aguda y moderna de una época de transformación social.
- La oportunidad de conocer a un autor fundamental, anterior a Brillat-Savarin, en la historia del pensamiento gastronómico.
Ficha técnica
- Autor: Grimond de la Reynière; A.B.L.
- Editorial: Tusquets Editores S.A.
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: BOOKET CIENCIA
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 176
- Dimensiones: 21.0 cm x 14.0 cm
- Peso: 600.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una reedición de un clásico del pensamiento gastronómico que sorprende por su modernidad y profundidad. La obra de Grimod de La Reynière trasciende el mero recetario para convertirse en un ensayo sociológico e histórico de primer orden. Para el lector actual, ofrece una fascinante ventana a los orígenes de nuestra cultura culinaria y a la construcción de la identidad burguesa. Una lectura recomendada para quienes buscan entender la cocina como un hecho cultural complejo y apasionante.