Descripción
Sabrosas y saludables
Resumen del libro
Este libro reivindica el protagonismo de los productos de la huerta en la mesa, destacando sus cualidades nutricionales y culinarias. Los autores, reconocidos gastrónomos, presentan un recetario que recupera las recetas tradicionales, basadas en la calidad de los ingredientes y la elaboración sencilla. La obra invita al lector a redescubrir el placer de cocinar y degustar platos saludables, combinando la sabiduría de siempre con alguna incursión en nuevas presentaciones. Un homenaje a los productos de la tierra que demuestra que lo sano también puede ser delicioso.
¿De qué trata?
Partiendo de la propia huerta como origen de los ingredientes, los autores han elaborado un recetario que recoge las recetas de siempre, aquellas cuyo secreto fundamental es la calidad del producto y la elaboración sencilla. El libro no solo se limita a la tradición, sino que también realiza incursiones en nuevas presentaciones y técnicas, ofreciendo una carta de recetas variada y sabrosa. El objetivo es animar e inspirar al lector a poner a prueba su habilidad en el fogón y su paladar, disfrutando de las mejores cualidades de los productos de la tierra, a menudo infravalorados.
Temas principales
- Cocina tradicional y recuperación de recetas de siempre.
- Valorización de los productos de la huerta y su estacionalidad.
- Elaboración sencilla y respetuosa con la materia prima.
- Equilibrio entre sabor, salud y digestiones placenteras.
- Innovación en presentaciones sin perder la esencia tradicional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros que buscan recetas saludables y sabrosas, basadas en productos frescos de temporada. También es ideal para quienes desean redescubrir la cocina tradicional de la huerta y aprender a sacar el máximo partido a los ingredientes vegetales. Es una obra recomendada tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que quieran ampliar su repertorio con platos auténticos y nutritivos.
Qué aporta este libro
- Un recetario práctico con platos que priorizan el sabor y la salud, basados en la cocina tradicional.
- Inspiración para cocinar con productos de la huerta, aprovechando sus cualidades nutricionales y culinarias.
- Recuperación de recetas de siempre, con explicaciones claras y sencillas para su elaboración.
- Una visión equilibrada entre la tradición culinaria y las nuevas tendencias gastronómicas.
- Una guía para lograr digestiones placenteras y saludables a través de una alimentación basada en vegetales.
Ficha técnica
- Autor: Garcia Marcos, Juan Antonio; Jimenez de Aberasturi Corta, Luis Maria
- Editorial: Txertoa
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Sokoa
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 232
- Peso: 506 g
Valoración editorial
Una obra que conecta con la tendencia actual de volver a lo básico en la cocina, destacando el valor de los productos locales y de temporada. La propuesta de los autores, combinar recetas tradicionales con toques modernos, resulta atractiva para un público amplio que busca comer bien sin complicaciones. Es un libro útil tanto para quienes desean iniciarse en la cocina saludable como para aquellos que quieren profundizar en el conocimiento de los productos de la huerta y su preparación.