Descripción
Fisiología, manejo poscosecha y procesamiento artesanal de la carambola (Averrhoa carambola L.)
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía técnica y práctica sobre el cultivo, la recolección y el tratamiento de la carambola, también conocida como fruta estrella. Centrada en las condiciones climáticas del estado de Tabasco, México, la publicación aborda desde la fisiología del fruto hasta las técnicas de manejo poscosecha y procesamiento artesanal. Un recurso valioso para productores, técnicos agrícolas y emprendedores interesados en optimizar la calidad y el aprovechamiento de esta fruta tropical.
¿De qué trata?
El libro se enfoca en la carambola (Averrhoa carambola L.) cultivada en Tabasco, México, donde las condiciones climáticas permiten su cosecha manual entre febrero y octubre, los meses más calurosos del año. La obra explica cómo el patrón fisiológico del fruto determina las prácticas de manejo poscosecha más adecuadas. A partir de este conocimiento, se describen métodos para la conservación y el procesamiento artesanal, ofreciendo una base científica y aplicada para mejorar la producción y el valor agregado de este cultivo.
Temas principales
- Fisiología de la carambola y su relación con el clima tropical de Tabasco.
- Métodos de cosecha manual y su impacto en la calidad del fruto.
- Manejo poscosecha basado en el patrón fisiológico de la fruta.
- Técnicas de procesamiento artesanal para la transformación de la carambola.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a productores agrícolas, técnicos en poscosecha, estudiantes de agronomía o biología, y emprendedores del sector agroalimentario interesados en el cultivo y aprovechamiento de frutas tropicales, en particular la carambola. También es útil para profesionales que buscan aplicar conocimientos fisiológicos a la mejora de procesos productivos artesanales.
Qué aporta este libro
- Conocimiento detallado de la fisiología de la carambola para optimizar su manejo.
- Guía práctica sobre técnicas de cosecha y conservación poscosecha.
- Instrucciones para el procesamiento artesanal, agregando valor al producto final.
- Enfoque regional adaptado a las condiciones climáticas de Tabasco, México.
- Base científica aplicada a la producción agrícola de pequeña y mediana escala.
Ficha técnica
- Autor: Ortiz Hernández, Malaquías
- Editorial: Bubok Publishing
- Idioma: Español
- Tema: BIOLOGIA, CIENCIAS DE LA VIDA
- Colección: FONDO GENERAL
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2015
- Número de páginas: 79
- Peso: 266 g
Valoración editorial
Una obra concisa y especializada que cubre un nicho poco explorado en la bibliografía agrícola en español. Su enfoque en la fisiología y el manejo poscosecha de la carambola resulta de gran utilidad práctica para productores y técnicos de regiones tropicales. El contenido, aunque breve, ofrece información aplicable directamente al trabajo de campo y al procesamiento artesanal, lo que la convierte en una herramienta de consulta valiosa para quienes buscan mejorar la calidad y el rendimiento de este cultivo.