Descripción
PASTELERIA VEGANA
Resumen del libro
Este libro es una guía sincera y práctica que recoge el aprendizaje de sus autores en el mundo de la pastelería vegana, ofreciendo más de 30 recetas sabrosas y auténticas. Lejos de imponer normas rígidas, la obra se centra en compartir creaciones donde el chocolate, ingrediente favorito de los autores, es el gran protagonista. Ideal para quienes desean explorar la repostería sin ingredientes de origen animal, combinando la experiencia de un maestro chocolatero internacional con la visión de una especialista en comunicación gastronómica.
¿De qué trata?
El libro presenta una colección de más de 30 recetas de pastelería vegana, desarrolladas desde la experiencia práctica de sus autores. David Pallàs, maestro chocolatero de renombre, y Carolina Vegas, periodista gastronómica, comparten su proceso de aprendizaje y adaptación de la repostería tradicional al mundo vegano. La mayoría de las recetas giran en torno al chocolate, ofreciendo versiones veganas de tartas, pasteles y otras elaboraciones dulces. La obra no pretende dictar un método cerrado, sino invitar al lector a descubrir una pastelería honesta, sabrosa y accesible, basada en la experimentación y el respeto por los ingredientes.
Temas principales
- Pastelería vegana: adaptación de recetas clásicas sin ingredientes de origen animal.
- Chocolate como ingrediente central: elaboraciones que aprovechan sus propiedades y sabor.
- Aprendizaje práctico: más de 30 recetas desarrolladas desde la experiencia real de los autores.
- Repostería artesanal y accesible: técnicas y procesos explicados para el público general.
- Veganismo en la cocina dulce: enfoque honesto y sin dogmas sobre la repostería vegana.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas interesadas en la repostería vegana, tanto principiantes como aficionados con experiencia que busquen nuevas recetas. También es adecuado para amantes del chocolate que deseen explorar versiones veganas de sus dulces favoritos, así como para cocineros curiosos que quieran aprender de la mano de un maestro chocolatero internacional.
Qué aporta este libro
- Más de 30 recetas veganas de pastelería, con el chocolate como ingrediente estrella.
- La experiencia y el enfoque práctico de un maestro chocolatero de referencia internacional.
- Una visión honesta y accesible de la pastelería vegana, sin normas rígidas ni ingredientes difíciles.
- Inspiración para crear postres sabrosos y auténticos, respetando una alimentación basada en plantas.
Ficha técnica
- Autor: PALLAS, DAVID; VEGAS, CAROLINA
- Editorial: SUSAETA
- Idioma: Español
- Tema: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, COCINA VEGETARIANA, TARTAS, PASTELERIA, GLASEADO Y MOLDEADO ARTISTICO
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2021
- Número de páginas: 96
- Peso: 461 g
Valoración editorial
Un libro que destaca por su enfoque honesto y práctico, alejado de dogmas. La combinación de la experiencia de un maestro chocolatero con una visión comunicativa y accesible lo convierte en una herramienta útil tanto para quienes se inician en la pastelería vegana como para aquellos que buscan nuevas recetas con chocolate. Su tamaño compacto y su contenido directo lo hacen ideal para consultar y experimentar en la cocina.