Descripción
Setas del País Vasco. Guía y recetas de cocina
Resumen del libro
Esta guía práctica combina la tradición micológica vasca con el placer de la cocina. El lector encontrará 54 fichas detalladas de las setas más comunes del País Vasco, con fotografías y descripciones para una identificación segura. Además, incluye una selección de recetas que transforman los mejores ejemplares en platos de alto valor gastronómico, permitiendo disfrutar de la afición desde el monte hasta la mesa.
¿De qué trata?
La obra aborda la recolección de setas como una práctica profundamente arraigada en la cultura del País Vasco, especialmente durante el otoño. Para garantizar una recolección segura, el libro presenta 54 fichas micológicas con fotografías y descripciones detalladas que facilitan la identificación de las especies más habituales de la región. Como complemento, ofrece una selección de recetas culinarias que aprovechan las setas de mayor valor gastronómico, permitiendo al aficionado disfrutar de su cosecha en la cocina.
Temas principales
- Identificación de setas del País Vasco mediante fichas micológicas ilustradas
- Recolección segura y conocimiento de especies autóctonas
- Gastronomía micológica: recetas con setas de alto valor culinario
- Tradición otoñal y cultura de la recolección en el País Vasco
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la micología que deseen identificar con seguridad las setas del País Vasco, así como a cocineros y amantes de la gastronomía interesados en incorporar productos silvestres a sus recetas. También resulta útil para quienes se inician en la recolección y buscan una guía práctica y visual.
Qué aporta este libro
- Permite identificar 54 especies de setas del País Vasco con apoyo visual y descriptivo
- Ofrece recetas prácticas para cocinar las setas de mayor calidad gastronómica
- Ayuda a recolectar con seguridad al conocer las características de cada especie
- Conecta la tradición de la recolección con el disfrute culinario
Ficha técnica
- Autor: Susaeta, Equipo
- Editorial: SUSAETA
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: VARIOS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2018
- Número de páginas: 96
- Peso: 462 g
Valoración editorial
Una guía compacta y visual que resuelve dos necesidades del aficionado a las setas: la identificación segura en el campo y el aprovechamiento culinario en la cocina. Su formato de bolsillo y las 54 fichas ilustradas la convierten en una herramienta práctica para salidas otoñales, mientras que las recetas aportan un valor añadido para quienes desean explorar la gastronomía micológica vasca.