Descripción
Cocina gallega
Resumen del libro
Este libro es una guía esencial para adentrarse en la tradición culinaria de Galicia, una de las más reconocidas de España. A través de una cuidada selección de recetas, el lector descubrirá los platos que han convertido a esta región en un referente gastronómico. La obra presenta un recetario sencillo y variado, fruto de siglos de sabiduría popular, que permite recrear en casa desde los mariscos más emblemáticos hasta los guisos y postres más auténticos.
¿De qué trata?
La obra es una completa y cuidada selección de los platos más representativos de la cocina gallega. Organizado como un recetario práctico, el libro recoge las recetas que han forjado la fama de esta gastronomía, tanto dentro como fuera de España. Se trata de un compendio que refleja la sabiduría popular y el buen hacer gastronómico acumulado durante siglos, presentado de forma sencilla y accesible para que cualquier aficionado a la cocina pueda preparar desde un pulpo a la gallega hasta una empanada o un caldo tradicional. El contenido está pensado para que el lector explore la diversidad de productos y técnicas que caracterizan a esta cocina regional.
Temas principales
- Recetario de cocina tradicional gallega
- Platos emblemáticos de la gastronomía del noroeste de España
- Uso de productos del mar y de la tierra en la cocina regional
- Técnicas culinarias heredadas de la tradición popular
- Recetas para mariscos, pescados, carnes, guisos y repostería gallega
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para amantes de la buena cocina que deseen conocer y reproducir los sabores auténticos de Galicia. Es ideal tanto para cocineros caseros con ganas de ampliar su repertorio con recetas regionales como para aquellos que quieran redescubrir platos tradicionales de una manera clara y práctica. También resulta de gran interés para personas interesadas en la cultura gastronómica española y en la cocina de producto.
Qué aporta este libro
- Un recetario variado y completo con los platos más representativos de la cocina gallega.
- Instrucciones sencillas y accesibles que facilitan la elaboración de recetas tradicionales.
- La oportunidad de descubrir y disfrutar en casa de la riqueza gastronómica de una de las regiones culinarias más prestigiosas de España.
- Un acercamiento a la cultura y la tradición culinaria gallega a través de sus sabores y técnicas.
- Una fuente de inspiración para cocinar con productos frescos y de calidad, siguiendo la esencia de la cocina popular.
Ficha técnica
- Autor: Susaeta, Equipo
- Editorial: SUSAETA
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, Cocina Nacional y Regional
- Colección: VARIOS
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: mayo de 2018
- Número de páginas: 200
- Peso: 600 g
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y bien estructurada que cumple con su objetivo de acercar la cocina gallega al gran público. La selección de recetas es representativa y abarca desde los platos más icónicos hasta otros menos conocidos, ofreciendo una visión amplia de esta tradición culinaria. Su enfoque sencillo y directo la convierte en una herramienta útil para quien desee experimentar con la cocina regional sin complicaciones, destacando por su accesibilidad y por la calidad de su contenido, avalado por el conocimiento de la editorial en el ámbito de la gastronomía.