Descripción
UFO0061: PREPARACION Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RAPIDAS
Resumen del libro
Este manual ofrece el desarrollo completo de la Unidad Formativa UF0061, centrada en la preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar. Forma parte del Certificado de Profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar, y está diseñado siguiendo el Real Decreto 1376/2008. El lector encontrará contenidos pedagógicos estructurados, acompañados de ilustraciones, imágenes y tablas, así como actividades de autoevaluación para afianzar los conocimientos. Es una herramienta esencial para quienes buscan formarse o actualizarse en el sector de la hostelería y la restauración.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera práctica y didáctica los procesos clave para la preparación y el servicio de bebidas y comidas rápidas en un bar. Se centra en las técnicas de elaboración de cafés, infusiones, batidos, zumos y combinados, así como en la preparación de platos sencillos como sándwiches, bocadillos y tapas. También incluye aspectos fundamentales como la presentación de los productos, el uso correcto de la maquinaria y utensilios del bar, y las normas de higiene y seguridad alimentaria. Todo ello se presenta siguiendo la estructura oficial del certificado de profesionalidad, facilitando el estudio y la aplicación práctica en el entorno laboral.
Temas principales
- Elaboración de bebidas no alcohólicas: cafés, infusiones, refrescos, zumos y batidos.
- Preparación de comidas rápidas: sándwiches, bocadillos, tapas y platos combinados sencillos.
- Servicio y presentación de bebidas y alimentos en el bar.
- Manejo y mantenimiento de maquinaria y equipos específicos del bar.
- Aplicación de normas higiénico-sanitarias en la manipulación de alimentos y bebidas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la hostelería que deseen obtener o completar el Certificado de Profesionalidad en Operaciones básicas de restaurante y bar. También es útil para trabajadores en activo que quieran actualizar sus conocimientos sobre la preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas, así como para emprendedores que planeen abrir o gestionar un bar o establecimiento similar.
Qué aporta este libro
- Proporciona una formación completa y estructurada según la normativa oficial, facilitando la obtención del certificado de profesionalidad.
- Incluye actividades de autoevaluación que permiten al lector verificar su aprendizaje de forma autónoma.
- Ofrece contenido visual con ilustraciones y tablas que hacen más comprensible la teoría y la práctica.
- Ayuda a desarrollar habilidades prácticas para el servicio eficiente y de calidad en el bar.
- Refuerza el conocimiento de las normas higiénico-sanitarias esenciales en el sector.
Ficha técnica
- Autor: Charquero Gomez; Matilde Laura
- Editorial: Editorial MAD
- Idioma: Español
- Tema: EDUCACION PEDAGOGIA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2013
- Número de páginas: 404
- Dimensiones: 2300.0 x 1650.0
- Peso: 1227.0
Valoración editorial
Este manual se presenta como un recurso formativo sólido y bien estructurado para quienes buscan acreditarse en el ámbito de la hostelería. Su enfoque pedagógico, con imágenes y ejercicios prácticos, facilita el estudio autodidacta y la aplicación de los contenidos en el día a día del bar. Aunque está orientado a un público específico, su claridad y rigor lo convierten en una herramienta útil tanto para principiantes como para profesionales que deseen repasar o actualizar sus competencias en la preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas.