Descripción
UFO059 SERVICIO BASICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE PO
Resumen del libro
Este manual constituye el desarrollo completo de la Unidad Formativa UF0059, esencial para obtener el Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Restaurante y Bar. En sus páginas, el lector encontrará una guía práctica y estructurada sobre el servicio básico de alimentos y bebidas, así como las tareas de postservicio en el restaurante. El contenido está diseñado para facilitar el aprendizaje autónomo, incluyendo ilustraciones, tablas y actividades de autoevaluación que permiten consolidar los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para desempeñarse con soltura en el sector hostelero.
¿De qué trata?
La obra aborda de manera exhaustiva los procedimientos y técnicas fundamentales para el servicio en sala. Se centra en la preparación y ejecución del servicio de alimentos y bebidas, desde la recepción del cliente hasta el cierre de la cuenta. Además, profundiza en las tareas posteriores al servicio, como el desmontaje de mesas, la limpieza del área de trabajo y la organización del material. El libro sigue las directrices del Real Decreto 1376/2008, que regula el certificado de profesionalidad, y se estructura pedagógicamente para facilitar la asimilación de conceptos. Incluye también la relación completa de módulos y unidades formativas del certificado, proporcionando un mapa claro de la formación necesaria en restauración.
Temas principales
- Procedimientos para el servicio básico de alimentos y bebidas en el restaurante.
- Técnicas de postservicio, incluyendo limpieza, organización y cierre del área de trabajo.
- Aplicación de normas higiénico-sanitarias en el entorno de la restauración.
- Uso y mantenimiento de la dotación básica del restaurante.
- Estructura formativa del Certificado de Profesionalidad HOTR0208 y sus unidades asociadas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales que deseen obtener el Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Restaurante y Bar. Es especialmente útil para personas que se inician en el sector hostelero, así como para trabajadores en activo que quieran formalizar y ampliar sus conocimientos en el servicio básico de alimentos y bebidas. También resulta de interés para formadores y centros de enseñanza que impartan módulos relacionados con la hostelería y el turismo.
Qué aporta este libro
- Proporciona una guía completa y actualizada para superar la Unidad Formativa UF0059.
- Facilita el aprendizaje autónomo mediante actividades de autoevaluación y material visual.
- Ofrece una visión integrada del certificado de profesionalidad, relacionando todas las unidades formativas.
- Ayuda a adquirir las competencias prácticas necesarias para el servicio en restaurante.
- Sirve como herramienta de consulta rápida para profesionales del sector.
Ficha técnica
- Autor: Charquero Gomez; Matilde Laura
- Editorial: Editorial MAD
- Idioma: Español
- Tema: EDUCACION PEDAGOGIA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2014
- Número de páginas: 180
- Dimensiones: 2300.0 x 1650.0
- Peso: 546.0
Valoración editorial
Este manual destaca por su enfoque pedagógico y su alineación con la normativa oficial del certificado de profesionalidad. La estructura clara, acompañada de ilustraciones y ejercicios de autoevaluación, lo convierte en un recurso eficaz tanto para el estudio individual como para su uso en el aula. Es una herramienta práctica y completa para quienes buscan una formación sólida en el servicio básico de restaurante, cubriendo desde los fundamentos hasta las tareas de postservicio. Su contenido, riguroso y bien organizado, responde directamente a las necesidades del sector hostelero.