Descripción
Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía completa para la gestión del hogar y la alimentación de personas en situación de dependencia. Desarrolla la unidad formativa UF0125, integrada en el certificado de profesionalidad de atención sociosanitaria en el domicilio. El lector encontrará contenidos prácticos y estructurados sobre planificación de menús, técnicas de cocina adaptadas, gestión de compras y aprovisionamiento, todo ello orientado a garantizar una atención de calidad y una alimentación equilibrada para personas dependientes en su entorno familiar.
¿De qué trata?
La obra aborda de forma pedagógica la organización y ejecución de las tareas relacionadas con la cocina y el aprovisionamiento en hogares donde reside una persona dependiente. Se centra en la planificación de menús equilibrados que cubran las necesidades nutricionales específicas, así como en las técnicas de cocina adaptadas a distintas patologías o limitaciones físicas. También incluye pautas para la gestión eficiente de recursos, la compra de alimentos y el control de existencias, todo ello en el marco de la unidad familiar. El texto se complementa con ilustraciones, tablas y actividades de autoevaluación que facilitan el aprendizaje y la aplicación práctica de los conocimientos.
Temas principales
- Planificación de menús y dietas adaptadas a personas dependientes.
- Técnicas de cocina y elaboración de platos para necesidades especiales.
- Gestión de compras, aprovisionamiento y control de existencias en el hogar.
- Normativa y protocolos de higiene y seguridad alimentaria en el ámbito domiciliario.
- Organización y optimización de recursos en la unidad familiar.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes y profesionales del ámbito sociosanitario que deseen formarse en la atención domiciliaria, especialmente a quienes cursan el certificado de profesionalidad de Atención sociosanitaria a personas en el domicilio. También es de utilidad para cuidadores, auxiliares de enfermería y cualquier persona interesada en adquirir competencias para gestionar la alimentación y el hogar de personas dependientes.
Qué aporta este libro
- Proporciona una formación estructurada y oficial, alineada con el currículo del certificado de profesionalidad.
- Facilita la adquisición de habilidades prácticas para la planificación y ejecución de menús adaptados.
- Incluye herramientas de autoevaluación para reforzar el aprendizaje y la preparación de exámenes.
- Ofrece contenidos visuales y tablas que simplifican la comprensión de los procesos de gestión y cocina.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV
- Editorial: Editorial MAD
- Idioma: Español
- Tema: ENFERMERIA Y SERVICIOS AUXILIARES
- Colección: EDUFORMA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2012
- Número de páginas: 204
- Dimensiones: 23.0 cm x 16.5 cm
- Peso: 619.0 gr
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico y didáctico, ideal para quienes buscan una formación reglada y práctica en el ámbito de la atención domiciliaria. Su enfoque en la gestión de recursos y la alimentación adaptada lo convierte en una herramienta útil tanto para el estudio como para la aplicación directa en el cuidado de personas dependientes. La estructura pedagógica y las actividades de autoevaluación facilitan el aprendizaje autónomo, lo que lo hace recomendable para estudiantes y profesionales que necesiten consolidar sus conocimientos en esta área específica.