Descripción
(Transversal) Bebidas. Familia Profesional Hostelería y Turismo
Resumen del libro
Este manual ofrece el desarrollo completo del Módulo Formativo Transversal denominado Bebidas, diseñado específicamente para la formación profesional en la Familia de Hostelería y Turismo. El lector encontrará una guía exhaustiva que abarca desde la clasificación y características de las distintas bebidas hasta su servicio y maridaje, proporcionando los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para desenvolverse con solvencia en el sector. Es una herramienta de estudio imprescindible para quienes buscan obtener una cualificación profesional reconocida en el ámbito de la restauración y la hostelería.
¿De qué trata?
El libro se estructura como un recurso formativo integral que cubre todos los contenidos asociados al módulo de Bebidas. Se adentra en el conocimiento detallado de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, incluyendo vinos, cervezas, licores, destilados, refrescos y aguas. Analiza los procesos de elaboración, las regiones productoras, las normas de cata y las técnicas de conservación y servicio. Además, aborda aspectos fundamentales como la elaboración de coctelería, el maridaje con alimentos y la gestión de la carta de bebidas en un establecimiento hostelero. Todo ello se presenta con un enfoque didáctico, pensado para facilitar el aprendizaje y la aplicación práctica en el entorno laboral.
Temas principales
- Clasificación y tipología de bebidas: alcohólicas, no alcohólicas, fermentadas y destiladas.
- El vino: variedades de uva, procesos de vinificación, denominaciones de origen y cata.
- Cerveza y sidra: estilos, elaboración y servicio.
- Destilados y licores: ginebra, whisky, ron, vodka y sus combinados.
- Coctelería: técnicas, recetas clásicas y modernas, y presentación.
- Servicio de bebidas: temperaturas, cristalería, protocolo y atención al cliente.
- Maridaje: principios básicos para armonizar bebidas y alimentos.
- Gestión de la carta de bebidas y control de existencias.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido principalmente a estudiantes y profesionales de la formación profesional en la rama de Hostelería y Turismo, especialmente a aquellos que cursan el módulo transversal de Bebidas. También es de gran utilidad para trabajadores en activo del sector de la restauración, bares y hoteles que deseen actualizar sus conocimientos o prepararse para certificaciones oficiales. Asimismo, puede ser un recurso valioso para emprendedores que planeen abrir su propio negocio hostelero y necesiten una base sólida sobre la oferta de bebidas.
Qué aporta este libro
- Proporciona una formación completa y estructurada, alineada con el currículo oficial del módulo formativo.
- Ofrece conocimientos prácticos para el servicio profesional de bebidas, mejorando la atención al cliente y la calidad del servicio.
- Desarrolla habilidades en coctelería y maridaje, habilidades clave para destacar en el sector hostelero.
- Facilita la preparación para exámenes y la obtención de certificaciones profesionales en hostelería.
- Sirve como manual de consulta permanente para la gestión de la carta de bebidas en el día a día laboral.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Mad
- Idioma: Español
- Tema: Libros de Texto y Formación - Cursos de formación
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2015
- Número de páginas: 412
- Dimensiones: 23.0 cm x 16.5 cm
- Peso: 948.0 gr
Valoración editorial
Este manual se presenta como una herramienta sólida y rigurosa para la formación en el módulo de Bebidas. Su enfoque didáctico y su cobertura exhaustiva de los temas clave lo convierten en un recurso de gran valor para estudiantes y profesionales del sector. La amplitud de contenidos, desde la teoría del vino hasta la práctica de la coctelería, garantiza una preparación integral. Es una adquisición recomendada para quienes buscan una base formativa fiable y completa dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo.