Descripción
LA ALIMENTACION QUE NOS SALVARA
Resumen del libro
Una guía práctica y accesible para transformar tu alimentación hacia un modelo 100% vegetal, basado en la ciencia y el sentido común. La nutricionista Ariadna Jordà desmonta mitos, resuelve dudas sobre proteínas y vitaminas, y ofrece herramientas para tomar decisiones conscientes. Con menús y recetas, este libro demuestra cómo una dieta basada en plantas beneficia no solo tu salud, sino también a los animales y al planeta. Una invitación a comer mejor sin renunciar al placer ni a la nutrición.
¿De qué trata?
Este libro aborda la transición hacia una alimentación vegetal desde un enfoque realista y fundamentado. Ariadna Jordà, nutricionista especializada, responde a las preguntas más frecuentes: cómo obtener suficientes proteínas, vitaminas y minerales sin productos animales; cómo organizar menús equilibrados; y cómo superar las barreras prácticas del día a día.
La obra combina información científica con consejos aplicables, desmontando creencias erróneas y ofreciendo recetas y planes de comidas. El objetivo no es imponer una dieta, sino proporcionar los conocimientos necesarios para que cada persona pueda decidir con libertad, entendiendo el impacto de sus elecciones en su cuerpo, en los animales y en el medio ambiente.
Temas principales
- Nutrición basada en plantas: mitos y realidades sobre proteínas, hierro, calcio y vitamina B12
- Transición alimentaria: cómo reducir el consumo de productos de origen animal de forma gradual y sostenible
- Sostenibilidad y cambio climático: el impacto ambiental de la alimentación y cómo las decisiones individuales pueden marcar la diferencia
- Recetas y menús prácticos para una dieta vegetal equilibrada y sabrosa
- Motivación y cambio de hábitos: claves para mantener una alimentación consciente a largo plazo
¿Para quién está recomendado?
Para personas que quieren reducir su consumo de productos animales pero no saben por dónde empezar, para quienes ya siguen una dieta vegetal y buscan información rigurosa, y para cualquier lector interesado en la relación entre alimentación, salud y medio ambiente. También es útil para profesionales de la nutrición que deseen actualizar sus conocimientos sobre dietas basadas en plantas.
Qué aporta este libro
- Información científica clara que disipa dudas y mitos comunes sobre la alimentación vegetal
- Herramientas prácticas para planificar menús equilibrados y adaptados a la vida real
- Una perspectiva integral que conecta la nutrición personal con la salud del planeta
- Recetas accesibles que demuestran que comer vegetal puede ser variado y delicioso
- Confianza para tomar decisiones alimentarias informadas y sostenibles
Ficha técnica
- Autor: Ariadna Jordà
- Editorial: Espasa
- Idioma: Español
- Tema: Dietética y nutrición, cambio climático, dietas y régimen alimenticio, afirmación personal, motivación y autoestima, cocina vegetariana
- Colección: Estilo de vida
- Fecha de edición: febrero de 2026
- Número de páginas: 200
- Peso: 287 g
Valoración editorial
Un manual riguroso y cercano que aborda la alimentación vegetal sin dogmatismos, combinando evidencia científica con aplicabilidad práctica. La autora logra equilibrar la información técnica con un tono accesible, lo que lo convierte en una lectura útil tanto para principiantes como para quienes ya tienen conocimientos previos. Destaca por su enfoque en la toma de decisiones conscientes y por ofrecer soluciones reales a los desafíos cotidianos de una dieta basada en plantas.