Descripción
LA COCINA CASERA DE NOELIA
Resumen del libro
Este libro reúne más de cien recetas tradicionales de la gastronomía española, pensadas para el día a día y elaboradas con productos de mercado. Noelia Gamero propone un viaje a los sabores de la infancia, recuperando platos que huelen a hogar. Además de las recetas, la obra incluye explicaciones sobre los alimentos imprescindibles en la despensa y las bases esenciales de la cocina, como caldos, fondos, salsas y masas. Un manual práctico para quienes desean cocinar con confianza y disfrutar del proceso.
¿De qué trata?
La obra es una recopilación de recetas caseras que abarcan desde entrantes y verduras hasta arroces, pastas, guisos, pescados, carnes y dulces. La autora se centra en platos típicos de la cocina tradicional española, adaptados para el consumo diario y elaborados con ingredientes accesibles en el mercado. El libro no solo ofrece las recetas paso a paso, sino que también dedica secciones a las elaboraciones básicas, como caldos y masas, y a la organización de la cocina, indicando qué alimentos no deben faltar para tener siempre a mano los fundamentos de una cocina casera.
Temas principales
- Cocina tradicional española y recetas de la abuela
- Elaboraciones básicas y fondos de cocina (caldos, salsas, masas)
- Selección y uso de productos de mercado frescos
- Platos completos para el día a día: entrantes, guisos, pescados, carnes y postres
- Organización de la despensa para cocinar con eficacia
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros de cualquier nivel que quieran recuperar o aprender recetas tradicionales españolas. Es especialmente útil para quienes buscan platos sencillos, sabrosos y nutritivos para la familia, así como para aquellos que desean dominar las bases de la cocina casera y sentirse seguros al preparar guisos, caldos y masas desde cero.
Qué aporta este libro
- Más de cien recetas tradicionales verificadas, aptas para el día a día
- Instrucciones claras para elaborar las bases esenciales de la cocina: caldos, fondos, salsas y masas
- Consejos prácticos sobre los ingredientes básicos que deben estar siempre en la despensa
- Un enfoque que conecta la cocina casera con los sabores de la infancia y la tradición familiar
- Recetas equilibradas que abarcan desde entrantes hasta postres, facilitando la planificación de menús
Ficha técnica
- Autor: GAMERO, NOELIA
- Editorial: Espasa
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, libros de cocina de cocineros famosos y de televisión, cocina fácil y rápida, recetas y cursos de cocina
- Colección: F. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2023
- Número de páginas: 256
- Peso: 670 g
Valoración editorial
La cocina casera de Noelia es una propuesta sólida para quienes valoran la cocina tradicional sin complicaciones. La autora logra un equilibrio entre recetas conocidas y explicaciones técnicas básicas, lo que la convierte en una guía útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que buscan recuperar platos de siempre. La inclusión de elaboraciones fundamentales y la organización de la despensa aportan un valor práctico que va más allá de un simple recetario. Es un libro recomendable para cualquier hogar que quiera mantener viva la cocina de toda la vida.