Descripción
La cocina de nuestra tierra
Resumen del libro
Este libro recoge las mejores recetas de la gastronomía española, seleccionadas por el programa de TVE España Directo y presentadas por Roberto Leal. A través de un recorrido por las comunidades autónomas, el lector descubrirá los platos más emblemáticos de establecimientos tradicionales de cada zona. Desde patatas riojanas hasta rabo de toro a la cordobesa, cada receta se explica paso a paso para que cualquier aficionado pueda cocinarlas con éxito y convertirse en un especialista de la cocina regional.
¿De qué trata?
La obra es un homenaje a la diversidad culinaria de España, organizado como un viaje gastronómico por sus regiones. Cada capítulo se centra en una comunidad autónoma y destaca los platos típicos de sus bares, restaurantes y casas de comidas más representativos. Las recetas, seleccionadas por el equipo del programa televisivo, incluyen instrucciones detalladas, ingredientes accesibles y consejos prácticos para replicar los sabores auténticos. El libro no solo enseña a cocinar, sino que también contextualiza cada plato dentro de la cultura y tradición local, ofreciendo una experiencia completa que combina cocina, viaje y patrimonio.
Temas principales
- Gastronomía regional española y su diversidad
- Recetas tradicionales de establecimientos emblemáticos de cada comunidad autónoma
- Cocina paso a paso para aficionados y principiantes
- Cultura culinaria y patrimonio gastronómico de España
- Platos populares como patatas riojanas, paella, tartar de bonito y rabo de toro
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina casera y tradicional que quieran explorar la riqueza gastronómica de España desde su propia cocina. Es ideal tanto para principiantes que buscan recetas claras y sencillas como para cocineros con experiencia que deseen redescubrir platos clásicos de distintas regiones. También resulta atractivo para seguidores del programa España Directo y para quienes disfrutan de la cultura culinaria como forma de viajar sin moverse de casa.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas auténticas de establecimientos reconocidos de toda España, seleccionadas por un programa de televisión de referencia.
- Instrucciones detalladas paso a paso que facilitan la reproducción de platos tradicionales, incluso para cocineros sin experiencia previa.
- Un recorrido cultural y gastronómico por las comunidades autónomas, que enriquece el conocimiento sobre la diversidad culinaria del país.
- Consejos prácticos y trucos de cocina que ayudan a mejorar la técnica y a obtener resultados profesionales.
Ficha técnica
- Autor: RTVE
- Editorial: Espasa
- Idioma: Español
- Tema: Filosofía popular, cocina/comidas y bebidas, libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
- Colección: Austral Infantil
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2018
- Número de páginas: 192
- Peso: 732 g
Valoración editorial
Se trata de una propuesta sólida para quienes desean adentrarse en la cocina regional española de forma práctica y amena. La selección de recetas, avalada por un programa televisivo de larga trayectoria, garantiza autenticidad y variedad. El formato en bolsillo y el enfoque paso a paso lo convierten en un manual accesible, ideal para tener en la cocina y consultar con frecuencia. Aunque no incluye fotografías ni información adicional sobre los establecimientos, cumple con su objetivo de acercar la gastronomía tradicional al público general de manera directa y funcional.