Descripción
Saber cocinar recetas de lujo a precios mini
Resumen del libro
Este libro demuestra que cocinar platos de alta gastronomía no tiene por qué estar reñido con un presupuesto ajustado. Sergio Fernández, reconocido cocinero televisivo, presenta una colección de recetas sorprendentemente económicas que imitan el estilo de los mejores restaurantes. El lector descubrirá cómo transformar ingredientes sencillos y asequibles en creaciones culinarias dignas de un chef, logrando un gran impacto con un coste mínimo por ración. Una guía práctica para quienes desean sorprender en la mesa sin arruinarse.
¿De qué trata?
El libro está estructurado como un recetario práctico donde cada plato se diseña para maximizar el sabor y la presentación minimizando el gasto. Se centra en técnicas y combinaciones de ingredientes que permiten obtener resultados de alta cocina con productos de uso común. Las recetas abarcan desde aperitivos y entrantes hasta platos principales y postres, todas ellas calculadas para que el coste por persona sea mínimo. El enfoque está en la creatividad y el aprovechamiento, enseñando al lector a sustituir ingredientes caros por alternativas más baratas sin perder calidad ni vistosidad. Incluye ejemplos muy concretos, como elaborar una crema fina de mejillones o unas trompetillas de pasta en salsa por apenas un euro por ración.
Temas principales
- Cocina de aprovechamiento y bajo coste.
- Recetas de alta gastronomía adaptadas a presupuestos reducidos.
- Técnicas culinarias sencillas para resultados profesionales.
- Presentación y emplatado para impresionar a los comensales.
- Menús completos para ocasiones especiales sin gastar de más.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la cocina que quieren mejorar su repertorio sin grandes desembolsos, así como a personas que disfrutan organizando comidas y cenas en casa y desean ofrecer platos sofisticados con un presupuesto limitado. También es útil para quienes buscan ideas creativas para cocinar de forma más eficiente y económica en el día a día.
Qué aporta este libro
- Aprender a elaborar recetas de apariencia lujosa con un coste mínimo por persona.
- Descubrir trucos y sustituciones inteligentes para ahorrar en ingredientes sin renunciar al sabor.
- Adquirir confianza para cocinar platos de restaurante en casa.
- Conseguir un recetario práctico con platos testados y fáciles de seguir.
- Convertirse en un anfitrión capaz de sorprender a los invitados con menús económicos y vistosos.
Ficha técnica
- Autor: Sergio Fernández
- Editorial: Espasa
- Idioma: Español
- Tema: Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
- Colección: Austral Infantil
- Fecha de edición: 2013
- Número de páginas: 216
- Dimensiones: 23.5 cm x 22.5 cm
- Peso: 810.0 gr
Valoración editorial
Este libro resulta especialmente útil para quienes buscan conciliar la pasión por la buena mesa con un control del gasto. La propuesta de Sergio Fernández es práctica y realista, ofreciendo recetas que realmente pueden ejecutarse con ingredientes accesibles. Su enfoque en el coste por ración lo diferencia de otros recetarios y lo convierte en una herramienta valiosa para cocinar con cabeza sin perder el glamour. Ideal para el público que sigue la cocina televisiva y desea aplicar esos conocimientos en su hogar de forma económica.