Descripción
Confitería y repostería
Resumen del libro
Este manual clásico, escrito por la Marquesa de Parabere, es una guía completa para aprender las técnicas básicas de la confitería y la repostería desde cero. Con más de 550 páginas y recetas explicadas en detalle para no profesionales, el libro ofrece un método práctico y accesible que permite a cualquier amante de la cocina dominar los fundamentos de la pastelería. Una obra de referencia atemporal que combina rigor técnico con pasión por la buena cocina.
¿De qué trata?
Confitería y repostería es un manual exhaustivo que desglosa paso a paso los procesos esenciales para elaborar dulces, pasteles, postres y preparaciones de repostería. La autora, reconocida experta en gastronomía, presenta las recetas con un enfoque didáctico, pensado para que incluso quienes no tienen experiencia profesional puedan seguirlas sin dificultad. El libro abarca desde masas básicas y cremas hasta técnicas de decoración y conservación, convirtiéndose en una herramienta indispensable para quienes desean perfeccionar sus habilidades en el arte de la repostería casera.
Temas principales
- Técnicas fundamentales de confitería y repostería.
- Elaboración de masas, cremas, rellenos y coberturas.
- Recetas clásicas de pastelería explicadas para principiantes.
- Métodos de preparación, cocción y presentación de postres.
- Consejos prácticos para la conservación y el montaje de dulces.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que desean iniciarse o mejorar en el mundo de la repostería, así como a cocineros caseros que buscan un manual de referencia claro y completo. También es ideal para estudiantes de gastronomía o cualquier persona interesada en aprender técnicas dulces con un enfoque metódico y accesible.
Qué aporta este libro
- Un método estructurado para aprender repostería desde los conceptos básicos hasta preparaciones más complejas.
- Recetas detalladas y adaptadas para no profesionales, con explicaciones claras y fáciles de seguir.
- Conocimiento técnico de una autora de prestigio, que convierte este manual en una referencia clásica y fiable.
- Más de 550 páginas de contenido práctico que permiten avanzar progresivamente en el dominio de la confitería.
- Inspiración para explorar la repostería casera con confianza y seguridad en los resultados.
Ficha técnica
- Autor: Marquesa de Parabere
- Editorial: Espasa
- Idioma: Español
- Tema: Autoayuda y desarrollo personal, Cocina/comidas y bebidas, etc., Cocina general y recetas
- Colección: Gastronomia
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: mayo de 2003
- Número de páginas: 552
- Peso: 1038 g
Valoración editorial
Confitería y repostería de la Marquesa de Parabere es una obra clásica que mantiene su vigencia gracias a su enfoque pedagógico y a la calidad de su contenido. Ideal para quienes buscan un manual completo y fiable, este libro destaca por su claridad expositiva y por estar pensado específicamente para el aprendizaje autodidacta. Una adquisición recomendable tanto para principiantes como para aquellos que desean consolidar sus conocimientos en repostería con una guía de autoridad reconocida.