Descripción
PRODUCTO Y SU INTERPRETE,EL
Resumen del libro
Esta obra es una guía de referencia sobre los mejores productos gastronómicos de España, elaborada bajo la dirección de Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Gastronomía. El lector encontrará un análisis detallado de alimentos emblemáticos como el aceite de oliva, la trufa, el pulpo o el vino de Rioja, presentados por sus propios productores y los mayores expertos del sector. El libro no solo describe cada producto, sino que ofrece un valioso listado de restaurantes donde degustarlos, recetas para cocinarlos y sugerencias de vinos para maridarlos, convirtiéndose en una herramienta imprescindible para amantes de la buena mesa.
¿De qué trata?
El libro recoge una selección curada de los alimentos más representativos de la geografía española, desde las cerezas del Jerte hasta el azafrán, pasando por el salmonete o la fritura de pescado. Cada producto es presentado por quienes mejor lo conocen: sus productores y expertos gastronómicos, que aportan su conocimiento sobre el origen, las características y la calidad de cada ingrediente. La obra se estructura como una aproximación completa a la despensa española, complementada con información práctica sobre dónde comprar, dónde comer y cómo cocinar cada producto, junto con recomendaciones de vinos que realzan sus cualidades.
Temas principales
- Productos gastronómicos emblemáticos de España (aceite de oliva, trufa, pulpo, espárragos, vino de Rioja, etc.)
- Guía de restaurantes especializados y de referencia para degustar cada producto
- Recetas tradicionales y técnicas de cocina para aprovechar al máximo cada ingrediente
- Maridajes y recomendaciones de vinos para acompañar cada plato
- Conocimiento experto de productores y académicos de la gastronomía
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina y la gastronomía que deseen profundizar en el conocimiento de los productos españoles de calidad. También resulta de gran utilidad para profesionales del sector hostelero, cocineros, sumilleres y estudiantes de gastronomía que busquen una fuente fiable de información sobre ingredientes, recetas y establecimientos de referencia. Asimismo, es una obra ideal para cualquier persona interesada en la cultura culinaria española y en descubrir los mejores productos del país.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento detallado y experto sobre los productos gastronómicos más representativos de España
- Una guía práctica de restaurantes donde degustar cada producto en su mejor expresión
- Recetas elaboradas por expertos para cocinar correctamente cada ingrediente
- Recomendaciones de vinos para maridar y realzar los sabores de cada plato
- Una visión completa de la despensa española, desde el origen hasta la mesa
Ficha técnica
- Autor: AA.VV
- Editorial: EDB ILUSTRADOS
- Idioma: Español
- Tema: Cocina / Comidas y bebidas
- Colección: Ilustrados
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2009
- Número de páginas: 488
- Dimensiones: 23.5 cm x 17.0 cm
- Peso: 925.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia en el ámbito gastronómico español, avalada por la presidencia de la Academia Española de Gastronomía. Su enfoque práctico, que combina el conocimiento de los productos con recomendaciones de restaurantes, recetas y maridajes, la convierte en una herramienta útil tanto para profesionales como para aficionados. La presentación en cartoné y el cuidado diseño editorial la hacen adecuada para consulta frecuente en la cocina o como libro de mesa. Es una adquisición recomendada para quienes deseen explorar y valorar la riqueza de la gastronomía española.