Descripción
Cremo!
Resumen del libro
"Cremo!" es el grito de alerta en las cocinas profesionales, y también el título del nuevo libro de Maria Nicolau, la cocinera más revolucionaria del momento. Esta obra combina memorias, ensayo y recetario para narrar la historia de una mujer que lo dejó todo para adentrarse en el mundo de la gastronomía. A través de sus experiencias en escuelas de hostelería, restaurantes insólitos y pastelerías, la autora ofrece una mirada única y apasionada sobre la cocina, salpicada de reflexiones, personajes inolvidables y la energía de una revolución culinaria.
¿De qué trata?
Maria Nicolau relata su viaje personal desde que decide abandonar su vida anterior para sumergirse en el oficio de la cocina. El libro es un recorrido por sus aprendizajes en escuelas de hostelería peculiares, restaurantes singulares, hoteles y pastelerías de todo tipo, todo ello enmarcado en la efervescencia gastronómica que sacudió el país. Lejos de ser un simple recetario, "Cremo!" es un ensayo que entrelaza la pasión por la cocina con memorias íntimas, personajes excéntricos y reflexiones que invitan a vibrar con cada página. La autora utiliza la metáfora de la bechamel para mezclar ingredientes como el empuje, la memoria y la revolución, ofreciendo una visión auténtica y vibrante del mundo culinario.
Temas principales
- La revolución gastronómica contemporánea en Cataluña y su impacto en la cocina profesional.
- Memorias y vivencias personales de una cocinera en su proceso de formación y crecimiento.
- La pasión por el oficio culinario y la superación de retos personales y profesionales.
- Reflexiones sobre la cocina como arte, oficio y forma de vida.
- Recetas y técnicas culinarias integradas en una narrativa autobiográfica.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía que buscan algo más que recetas: una historia real y apasionada sobre el mundo de la cocina. También es ideal para lectores interesados en memorias de cocineros, relatos de superación personal y aquellos que quieran conocer la visión de una de las figuras más rompedoras de la cocina catalana actual.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva auténtica y sin filtros del día a día en las cocinas profesionales.
- Una narrativa que combina emoción, humor y reflexión sobre la pasión por cocinar.
- Recetas y conocimientos culinarios presentados dentro de un contexto vivencial y único.
- La oportunidad de conocer la trayectoria y el pensamiento de una cocinera revolucionaria.
- Una lectura inspiradora sobre cómo seguir una vocación y reinventarse profesionalmente.
Ficha técnica
- Autor: NICOLAU, MARIA
- Editorial: Columna CAT
- Idioma: Catalán
- Tema: Memorias, Cocina/Comidas y Bebidas, Cocina General y Recetas, Libros de Cocina de Cocineros Famosos y de Televisión
- Colección: NARRATIVA CATALA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2025
- Número de páginas: 272
- Peso: 434 g
Valoración editorial
"Cremo!" se presenta como una obra híbrida y singular que trasciende el formato tradicional de libro de cocina. Maria Nicolau logra construir un relato vibrante y personal que conecta la experiencia íntima de aprender un oficio con la efervescencia de una revolución gastronómica. Su estilo directo y apasionado, junto con la mezcla de memorias, recetas y reflexiones, lo convierten en una lectura atractiva tanto para profesionales del sector como para lectores curiosos que busquen una historia auténtica sobre el mundo de la cocina.