Descripción
CREMO
Resumen del libro
En Cremo!, la cocinera más revolucionaria del panorama actual, Maria Nicolau, nos ofrece una obra que trasciende el género del recetario. Este libro es una mezcla vibrante de memorias, ensayo y cocina, donde la autora narra su particular viaje desde dejar su vida anterior hasta sumergirse de lleno en el mundo de la gastronomía. A través de anécdotas, reflexiones y personajes inolvidables, Nicolau comparte su visión apasionada y sin filtros de la cocina, convirtiendo este volumen en una lectura imprescindible para quienes buscan entender el oficio desde dentro y disfrutar de una narrativa auténtica y llena de carácter.
¿De qué trata?
Cremo! es mucho más que un libro de recetas. Es el relato en primera persona de Maria Nicolau, una cocinera que un buen día decidió dejarlo todo para aprender un oficio del que no sabía nada. La obra narra su aventura a través de escuelas de hostelería peculiares, restaurantes insólitos, hoteles y pastelerías de todo tipo, mientras el país vivía la revolución gastronómica del siglo. El título, que hace referencia al grito de alerta en las cocinas profesionales cuando se transporta una olla o una sartén caliente, es el hilo conductor de un viaje donde se mezclan pasión, empuje, recuerdos, personajes estrambóticos y reflexiones profundas. El resultado es un ensayo y un recetario que invitan a vibrar con la cocina al ritmo revolucionario de su autora.
Temas principales
- La cocina como oficio y vocación: la transformación personal y profesional de aprender un oficio desde cero.
- Memorias gastronómicas: el recorrido por escuelas, restaurantes y cocinas que marcaron la formación de la autora.
- Reflexión sobre la revolución culinaria contemporánea: el cambio de paradigma en la gastronomía del país.
- El valor de la cocina de proximidad y el producto: la importancia de los ingredientes y la tradición culinaria catalana.
- La superación y la pasión: la historia de una mujer que se lanza a una aventura sin red y construye su propio camino.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para lectores interesados en la cocina desde una perspectiva humana y narrativa, más allá de la mera técnica. Es ideal para quienes disfrutan de las memorias de cocineros, las historias de superación personal y las reflexiones sobre el oficio culinario. También está dirigido a seguidores de Maria Nicolau y a cualquier persona que quiera conocer la cara más auténtica y vibrante de la gastronomía catalana actual.
Qué aporta este libro
- Una visión personal y sin filtros del mundo de la cocina profesional, contada desde la experiencia directa de la autora.
- Una combinación única de recetario, ensayo y autobiografía que enriquece la comprensión del oficio.
- Anécdotas y personajes que humanizan y hacen accesible el universo gastronómico.
- Reflexiones que invitan a repensar la relación con la comida, la tradición y la innovación.
- La energía y el carácter de una de las cocineras más influyentes del momento, transmitidos en cada página.
Ficha técnica
- Autor: Maria Nicolau
- Editorial: Columna CAT
- Idioma: Catalán
- Tema: Memorias, Cocina/Comidas y Bebidas, Cocina general y recetas, Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: enero de 2024
- Número de páginas: 272
- Peso: 580 g
Valoración editorial
Cremo! es una obra que destaca por su autenticidad y su capacidad de conectar con el lector a través de una narrativa vibrante y personal. Maria Nicolau logra trascender el formato tradicional del libro de cocina para ofrecer un relato que es a la vez íntimo y universal. Su enfoque, que combina la pasión por el oficio con una mirada crítica y divertida sobre el mundo gastronómico, la convierte en una lectura atractiva tanto para profesionales como para aficionados. Un título imprescindible para quienes buscan una visión fresca y honesta de la cocina de hoy.